[celine77]

ma soeur m'a ramené 10 kg de farine tardition T55 des moulins de versailles....

j'ai testé hier mes premieres baguettes avec...y'a pas photo!!!Super douce au petrissage, se decolle bien, ne colle pas aux doigts ( je precise que mes proportions restent les mes au grammes pres quelque soit la marque), une mie creme super aérée et un gout........et un croustillant........vraiment....en plus question prix en prenant par 10k ça fait le kilo à 0.66€ donc moins que Franc.....

[mystic225]

salut avital
j'aimerai vraiment essayer ton pain mais je vais peut etre passer pour une idiote mais à quoi correspond 7 grammes de levure fraîche?
et quelle est la difference entre de la fraiche et de la levure de boulangerie?
la fraiche c'est celle en bloc?
merci et encore desolee
stéphanie

[Labello]

Hello !

Mystic sauf erreur de ma part je pense que la levure fraîche est effectivement celle que tu achètes en boulangerie.

Perso, je l'ai fait avec de la levure pour pain F*rancine et voilà le résultat, tout le monde a aimé.

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[KAIS & LAILA]

Bonjour avital,
j'ai commence ta recette hier soir et quans j'ai terminer je l'ai congele comme ca ce matin j'ai sorti ma pate je la laisse se decongele et je faconne mes baguettes...on verra bien ce que sa va donner,en ce moment meme, elles sont dans le four donc apres si c'est reussi je prendrais des photos...

[KAIS & LAILA]

Voici mes baguettes j'ai bluffer tous le monde a la maison ...
perso j'ai trouve que ma mie etait trop compact mais sa doit etre du a ma congelation...je reesaierai

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encore merci avital en plus je trouve que c'est une recette simple et pour celles qui ont une machine a pain j'ai laisser ma pate dans la machine et je la mettais en route toutes les 20 minutes pour la soulever et sa a marcher...

[KAIS & LAILA]

Voila apres degustation et bien la mie etait assez lourde
je sais pas ou j'ai rate le deroulement mais bon c'est quand meme les meilleures baguettes que j'ai faites...

[*Choco*]

Bonjour à toutes

AVITAL Je souhaite te remercier pour cette excellente recette qui a été un réussite chez moi et qui a eu du succes aupres de toute la famille!

La fabrication de ces baguettes prend du temps mais la recette est tres facile, et le résultat est tellement probant que l'on oublie l'attente!
Une croûte parfaite, une mie aérienne!
Merci encore et bravo à toi pour tout ce que tu fais!

J'ai suivi à la lettre ta recette sauf pour la levure :
j'ai utilisé 10g levure fraiche au lieu de 7g (je prefere les recettes avec des pesées rondes! )

Voilà le résultat:

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Merci encore AVITAL et bon courage à toutes n'hésitez pas à essayer cette bonne recette!

[jfprincess]

j'ai vu la question mais pas la réponse : qu'est-ce que c'est exactement la levure fraiche? peut- on utiliser de la levure de boulangerie en sachet achetée au supermarché?

[loulaoups]

[jfprincess]

Je te remercie! je crois que je vais me lancer, cela fait longtemps que je voulais faire du pain mais il me semblait que c'était vraiment dur, cette recette est super!

[*Choco*]

Bonjour JF PRINCESS je ne dirais pas mieux que LOULA!( )
Tu peux te lancer, la recette est extra!

[loulaoups]

Surtout n'hesites pas, ca vaut le coup . Et tu verras, quand on a commence, on ne peut plus s'arreter . Fais des photos

[loulaoups]

Choco , a toi aussi.

[jfprincess]

j'imagine! j'aime trop le pain!
Pour les photos pas de problème! normalement je me lance demain car je dois partir au boulot a 16h donc niveau timing ça va pas être possible cet après-midi...dommage car j'ai tout ce qu'il faut et il me tarde!

[jfprincess]

Bon alors j'ai testé aujourd'hui...et je dirais que c'est un bon début mais je peux faire mieux!

Je n'ai pas vu les petites bulles et je me demande si c'est pour ça que mes baguettes ont pas trop monté.
Donc la mie est un peu compact mais pas trop.
Je les ai gouté : elles ont un bon gout de pain...mais pas vraiment de baguette! Enfin c'est très bon quand même et ça ne va pas m'arrêter pour autant!