Les Recettes - Conserves de pommes de terre

Sab79

J'aimerai mettre des pommes de terres en conserves mais je ne sais pas comment faire, pouvez vous m'aider ?

Bambie4913 · Posté le: 16 Sep 2005 [11:32]

Bonjour,

Donc pour les pommes de terre au naturel j'ai essayé et le résultat est bon, je donne donc ici la façon dont j'ai réalisé mes conserves de pommes de terre.

pour commencer j'ai choisi des pommes de terre de petit calibre où calibre moyen, bien ferme et saine.
Je les ai épluchées puis blanchie trois minutes dans l'eau salée ( 15g de sel / litre d'eau).
J'ai égouté et rincé à l'eau froide les pommes de terre et une fois bien égouttées je les ai mises dans les bocaux.
J'ai fait bouillir de l'eau salée( toujours 15g de sel/litre d'eau) et j'ai versé l'eau bouillante dans les bocaux en respectant les hauteurs de remplissage.
Puis j'ai stérilisé mes bocaus 1h30 à 100°C.

Pour le moment au bout de 2 mois les conserves sont bonnes et les pommes de terre se cuisine comme celles du commerce.

Merci à tous ceux et celles qui nous donne leur trucs, astuces et recettes.

Bambie Razz (Ha ouaip :-p)

roberta · Posté le: 16 Sep 2005 [12:01]

bonjour bambie. es-ce qu'avec l'eau bouillante et la stérilisation 1 h 30 tes pommes de terre ne sont pas trop cuite. a+

Bambie4913 · Posté le: 16 Sep 2005 [12:20]

Bonjour Roberta,

Pour le moment je n'ai pas eu de problème concernant la cuisson de mes pommes de terre mais je précise bien qu'elles étaient très ferme et d'une variété restant ferme à la cuisson ( type rosevale).
Pour ma part je les ai stérilisée 1h30 car je n'ai pas trouvé de recette pour stériliser les pommes de terre j'ai fais ça au"pif" comme on dit mais peut être avec un temps de stérilisation légèrement inférieur ça peut aussi marcher.
Cdlt
Bambie

Sab79 · Posté le: 16 Sep 2005 [14:53]

Merci pour le renseignement

jacquelinefleurette

Bonjour a toutes
nous les pommes de terre
nous les conservons a la cave et de temps en temps mon mari va les degermers
mais je vais a la recolte prochaine essayer les conserves bonne idee

Hello, Kikou, Bonjour

**PUPUCE76**

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