[Nanou.974]

Salut à tous
je vous laisse quelques recettes de rhums arrangés de la Réunion à base de fruits, si le coeur vous en dit, allez-y et surtout bonne dégustation!!!

RHUM KIWI

1 litre de rhum
5 à 6 kiwis bien mûrs
1 gousse de vanille ou 2 à 3 pincées de vanille en poudre
Sirop de canne, miel ou sucre en poudre (3 cuillères à soupe)

Peler les kiwis puis couper-les en quatre.
Mettre les quartiers de kiwis, le sirop de canne (le miel ou le sucre en poudre) et la vanille fendue dans la sens de la longueur (ou la vanille en poudre) dans un récipient contenant 1 litre de rhum.
Laisser macérer dans un endroit frais et à l'abri de la lumière pendant 4 à 6 mois.
S'il est trop corsé ajouter du sirop de canne (ou miel ou sucre en poudre).
Au terme de ce temps de macération, retirer les fruits et la vanille (s'il s'agissait d'une gousse).

Ce rhum se sert en digestif et se conserve ainsi plusieurs années.

VARIANTES : (proportion pour un litre de rhum)

• Ananas (1 moyen mais bien mûre) : peler et débarrasser- le des « yeux », avant de le couper en quartier et de le placer dans le rhum avec la vanille.
• Fraises (500 g) : équeuter, laver et égoutter les fraises avant de les placer dans le rhum avec la vanille.
• Raisins frais (50 grains rouge ou blanc) : Laver soigneusement les raisins avant de les placer dans le rhum avec la vanille.
• Pamplemousse (1 moyen) : peler soigneusement le pamplemousse avant d'en séparer toutes les gousses et de les placer dans le rhum avec la vanille.
• Mandarine (5) : même procédé que pour le pamplemousse.

[SPOUTI]

Bonjour,

Alors ça, c'est vraiment une bonne idée de nous donner tes recettes. Je suis allée à la Réunion il y a 2 ans, mais j'ai vite épuiser mes stocks d'ingrédients à mettre dans le rhum. J'attentds toujours desespérement que quelqu'un y aille pour me ramener des sachets pour mettre dans le rhum. Car ici on n'en trouve pas. Alors grâce à toi, je vais pouvoir fabriquer mon propre rhum arrangé avec des ingrédients facile à trouver.

Encore merci (C'est si bon...)

[Nanou.974]

Salut Spouti
je suis contente de savoir que ces recettes de rhum t'ont fait plaisir ; y'en a beaucoup d'autres mais effectivement je ne suis pas certaine que tu puisses tout trouver en métropole!!!
je pensais l'avoir noté, mais y'a aussi le rhum gingembre si tu trouves la racine bien entendu!!!
pour 1 litre de rhum il faut 500 g de gingembre lavé, pelé et coupé tranche, l'éternelle gousse ou poudre de vanille et OUPS... une feuille de cannelle (j'espére que tu peux en trouver) le principe reste le même, idem pour le sucre, le miel ou le sirop...
et à bientôt,

Sabrina

[SPOUTI]

Encore merci Nanou, je pars en vacances ce week end (malheureusement pas à la Réunion...) mais je profiterai de mon temps libre pour fabriquer du rhum arrangé, et je servirai tout ça à Noël (ça ne fera pas 6 mois, mais ce sera dur d'attendre). SI d'autres recettes te reviennent en tête, n'hésite surtout pas

A bientôt, j'espère

SPOUTI

[Babtou Marco]

le rhum aux kiwis c'est quand meme enormissime

sinon pas besoin de sachets, meme en metropole ya n facon de faire du rhum "arrangés" avec n qui tend vers l'infini

perso j'en ai fait aux framboises, aux cerises, aux epices variées, aux agrumes (avec des zestes d'agrumes variés), aux fraises, bon je vais pas tout enumerer en gros tout les fruits sont bons suffit de laisser masserer dedans et le resultat est delicieux

meme des trucs que je peux pas citer ici

et bien sur le rhum de reference pour ces choses la : LE rhum CHARRETTE

[Nanou.974]

[CHOUPETTE47]

Bonjour,

Une amie de la Réunion en fait aussi avec des fraises Tag.da. Il paraît que c'est à tomber...

Quant à la couleur...

CHOUPETTE47

[CHOUPETTE47]

Et voilà ce que l'on m'a fait parvenir de la Réunion :

Et 1 :

ZOOM (clic)

Et 2 :

ZOOM (clic)

Et 3 :

ZOOM (clic)

Sympa, non ? Bon, d'accord, maintenant "ya pu qu'a" les remplir...

Indications portées sur les bouteilles :

Verser le rhum blanc dans les bouteilles et laisser macérer 3 à 4 semaines au frais et à l'abri de la lumière
Goûter, sucrer ou non, et laisser macérer encore 25 jours avant de déguster avec modération
(donc : JUSTE A POINT POUR LES FETES DE FIN D'ANNEE), ça, c'est moi qui l'ai rajouté
Servir en apéritif ou digestif
Peut être utilisé pour les flambages

CHOUPETTE47

[Nanou.974]

salut Choupette
si je peux me permettre , ainsi que Babtou Marco le précisait le rhum charrette est le plus adapté à ces préparations (je ne suis pas trés objective!!! )
par contre je te conseille de le laisser plus longtemps que ce qui était indiqué sur les préparations, normalement il faut compter 4 mois minimum de macération avant la dégustation il n'en ai que meilleur
et à bientôt

Sabrina

teste celui aux fraises TAGA...., il est trop trop bon

[CHOUPETTE47]

Merci Nanou.974

Je tiendrai compte de tes conseils.

CHOUPETTE47

[SPOUTI]

Votre rhum aux fraises TAG..A m'intéresse, qu'est ce que vous mettez comme quantité ??? Ca m'a l'air fameux !!!!!! J'ai hate d'avoir vos réponses

[CHOUPETTE47]

[Nanou.974]

kikou
pour le rhum aux fraises taga...: pour un litre de rhum j'ai mis un paquet (moyen) de fraises, suis dsl je ne sais pas combien de grammes ça fait exactement mais si vous voulez je vois ce w end et promis je vous donne la quantité exacte.
Dans tous les cas, quand je l'ai fait les fraises ont fondu entièrement et trés trés vite et le rhum a pris la couleur d'un sirop e grenadine.
J'ai hate de goûter à celui que j'ai préparé
j'ai une amie qui en prépare un avec des caramba... si vous aimez le caramel
et à bientôt

Sabrina

[Babtou Marco]

[CHOUPETTE47]

J'en ai vu hier (pas pu y goûter, pas assez macéré )

aux bananes bonbons (comme les fraises tag.da), c'est tout jaune.
aux kiwis

et bien d'autres... gingembre notamment.

Pendant la macération, ce n'est pas appétissant...

CHOUPETTE47