[Missrimel]

Le gâteau au chocolat de Sophie

Il faut:

3 oeufs
100g de sucre
75g de farine
7,5 cl de crème fraîche épaisse
200 à 250g de chocolat noir
1/2 sachet de levure chimique
125g de beurre

Faire fondre délicatement le beurre et le chocolat à feu très doux ou au bain-marie. Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes. Ajouter la crème, les jaunes d'oeufs. Mélanger.

Ajouter la farine, la levure, le sucre. Mélanger.

Battre les blancs en neige puis les incorporer délicatement (il ne faut pas trop briser les blancs)

Beurrer un moule et verser la pâte. Faire cuire 15 à 20 min à 180°c. Retirer dès qu'une lame de couteau ressort presque sèche de la pâte en cuisson. Laisser reposer à l'extérieur, puis démouler!

Conseil: pour un gâteau "fondant" laisser peu cuire!

C'est un gâteau au chocolat qui fait fureur auprès de mes collègues de travail!! Il fond dans la bouche et est très tendre, tout en restant moins compact et écoeurant qu'un brownie...