[AudreyL]

Un plat typiquement suédois, très très bon, que l'on sert surtout lors des fêtes de Noël et de Pâques. (Il y a plusieurs explications pour ce qui est du nom de la recette, et elles sont très incertaines en fait.)

5-6 parts:
env. 1 kg de pommes de terre (pas nouvelles !)
2-3 oignons
env. 25 filés d'anchois marinés
3-4 dl de crème fraîche liquide (ou 2 dl de crème fraîche liquide + 1-2 dl de lait)
chapelure
env. 2 càs de margarine ou de beurre

1. Mettre le four à 225 degrés.

2. Éplucher les pommes de terre et l'oignon. Couper l'oignon en fine tranches et les pommes de terre en fines lanières de la grosseur d'une allumette environ. (Si on veut on peut faire revenir un peu l'oignon à l'huile.)

3. Disposer les pommes de terre, l'oignon et les anchois en couches dans un plat à gratin. (Commencer et finir avec des pommes de terre.)

4. Verser dessus la moitié de la crème (ou la moitié du mélange crème+lait). Saupoudrer d'un peu de chapelure et déposer des petits morceaux de beurre sur le tout.

5. Faire cuire au milieu du four jusqu'à ce que les pommes de terres soient cuites, env. 45 min. Verser le reste de crème (crème+lait) vers la fin de la cuisson.

Ce plat peut avantageusement être préparé à l'avance puis réchauffé au four quelques minutes (100 degrés).