[Taous]

Recettes Algériennes

bonsoir
recette d'Algerie, un peu de soleil, un peu de souvenir...
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boulettes de viande à l'ail (M'touam)



500 g d'épaule d'agneau
1 petit oignon
3 gousses d'ail
3 c à s d'huile
100 g d'amandes
100 g de pois chiche
poivre, sel, cannelle.

Boulettes

400 g de viande hachée
3 gousses d'ail
1 c à c de cumin
poivre
cannelle
1 œuf
sel

Coupez la viande en morceaux.
faites revenir la viande en moceaux avec l'oignon râpé, l'huile, la cannelle, le poivre et le sel pdt 5 mn environ, ajoutez de l'eau jusqu' à hauteur de la viande et laissez cuire pdt 45 mn à couvert.

Préparez les boulettes :

pilez l'ail avec le cumin, le sel et le poivre, mélangez-le à la viande hachée ,ajoutez l' œuf. Formez des boulettes de la grosseur d' 1 noix, que vous plongerez dans la sauce avec les amandes.
continuez la cuisson pdt 20 mn. la sauce doit être onctueuse.