[derfred62]

voila j'ai un amis qui vient le mois prochain et il est vegetarien
et il ma dit qu'il mange du beurre végétale c'est quoi
et on trouve ça ou
merci pour les reponces

[noicoco]

Le beurre végétal se nomme aussi beurre de karité.
On utilise souvent le beurre de karité dans l'industrie chocolatière comme substitut du beurre de cacao.
Dans les pays africains, il sert à la cuisine comme corps gras.

Voici une recette.
Couscous Végétarien

Ingrédients

* Ingrédients Semoule
o 1 kg semoule de blé crue, grain moyen
o 10 cl huile d'olive
o 200 g de beurre (ou beurre végétal)
o Sel
* Ingrédients Sauce
o 1 petite boite de pois chiches
o 130 g de raisins secs
o 4 carottes
o 4 tomates
o 2 courgettes
o 4 pommes de terre
o 2 oignons
o 2 gousses d'ail
o 2 c. à soupe d'huile d'olive
o 100 g de beurre végétal
o 1 1/2 c. à café de curcuma
o 2 c. à café de graines de coriandre
o Sel et poivre blanc du moulin

Recette

* Préparation Semoule

o Méthode traditionnelle:
+ Déposez la semoule dans un grand plat creux pouvant aller au four
+ Aspergez la d'un peu d'huile d'olive et d'eau
+ Remuez avec les doigts jusqu'à ce que les grains se détachent
+ Versez la semoule dans le panier du couscoussier (ou tamis) tapissé d'un fin tissu propre
+ Procédez à la cuisson vapeur (sur légumes, ou bouillon de légumes)
+ Dès que la vapeur traverse la semoule, reversez-la dans le plat
+ Humectez la semoule d'un peu d'eau salée et séparez les grains en les roulant entre les mains à travers un torchon (pour ne pas se brûler)
+ Laissez reposer 15 minutes
+ Répétez l'opération mais en aspergeant cette fois la semoule d'huile d'olive (10 cl par kg de couscous)
+ Laissez à nouveau reposer 15 minutes
+ Répétez l'opération une troisième fois en incorporant cette fois-ci de 150 à 200 g de beurre par kg de couscous.
+ Laissez encore reposer 3 minutes.
+ Juste avant de servir, si nécessaire réchauffez la semoule (dans un four tiède)
+ Servez la semoule bien chaude, accompagnée des légumes

o Méthode rapide (pour 2 personnes et avec 100 g de semoule pré-cuite) :
+ Faire chauffer 10 cl d'eau salée pour 100 g de semoule achetée pré-cuite
+ En arroser la semoule
+ Laisser gonfler pendant 5 mn
+ Séparer les grains à l'aide d'une fourchette, tout en incorporant 50 g de beurre coupé en petits morceaux
+ Verser ensuite la semoule dans une poêle anti-adhésive
+ Faire cuire sur feu doux pendant 5 minutes, en continuant d'aérer les grains avec la fourchette pour ne pas qu'ils s'agglomèrent

* Préparation Sauce
o Trempez les raisins secs dans de l'eau tiède pendant 30 mn
o Epluchez, lavez et coupez en morceaux tous les légumes, émincez les oignons et, hachez l'ail
o Dans une marmite faire brunir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive
o Laissez cuire doucement couvert pendant 10 mn
o Ajoutez 1,5 l d'eau dans la marmite, ainsi que carottes, pommes de terre puis salez et poivrez
o Poursuivre la cuisson couverte pendant 20 mn
o Ajoutez courgettes, pois chiches, coriandre et curcuma
o Poursuivre la cuisson sous couvercle pendant 15 mn
o Ajoutez les tomates
o Poursuivez la cuisson 10 minutes
o Avant de servir, mélangez 100 g de beurre végétal à la semoule.

* Dressez le couscous en dôme dans un plat creux garni des raisins secs égouttés et de quelques légumes autour, et présentez dans un plat à part le reste des légumes, et leur jus dans une petite soupière