[Alynitta]

Voilà, j'ai une recette de gateau aux crèpes à la creme au citron!

L'idée, c'est d'intercaler crêpes (régulières) et crème...alors ça peut être une crème de citron, du nutella (pour les grands adeptes...) ou autre selon les gouts!
Le petit truc, c'est qu'il faut préparer le gateau à l avance parce qu 'il doit reposer au frigo, compresser par la celophane...Et oui, ça doit être compacte pour que ça ait l aspect d un gateau!

Voici la recette de la crème au citron :

- Préparation : 10 min
- Cussion : 5 min
- Ingrédients : 4 gros citrons, 4 oeufs, 125g de beurre, 200g sucre.

1/ Rincez les citrons, essuiez-les et rapez leur zeste au dessus d un bol. Ensuite, coupez les en 2 et pressez les. Reservez 20cl de jus avec le zeste.

2/ Cassez les oeufs dans une terrine et battez les à la fourchette.

3/ Faites fondre e beurre dans une casserole à feu doux. Ajoutez le scure et les oeufs battus. En fouettant, ajoutez le mélange (zeste+jus de citrons). Faites cuire 5min à feu doux en fouettant jusqu à l obtention d'un crème veloutée.

4/ Laissez refroidir en mélangenant souvent et conserver quelque temps au frigo.


Perso, je n aime pas le zeste alors je prive mes invités du zeste de citron en l enlevant de la recette...Désolée, j'aime adapter la cuisine à mes gouts!!!!


Régalez-vous!!!

[Alynitta]

Pour la deuxième fois j'ai essayé cette recette! Je la tiens d'une copine, mais malheureusement à chaque fois j'ai raté ma crème de citron. Elle n'a jamais prise.

Alors voilà le petit truc qu'il faut rajouter : un peu de maizena.
Attention de ne pas trop en mettre!!!!

Si jamais vous avez une meilleure idée pour réussir à faire la crème, n'hésitez pas à me le dire!!!

Merco d'avance

[Minipuce]

Pour la crème au citron, moi je fais le lemon-curd de Flore88 et je la réussi tout le temps !
Sinon, j'ai aussi une recette de gâteau de crêpes où il faut alterner crêpes/Crème au chocolat/crème fouettée...C'est assez riche mais super bon !

Si jamais quelqu'un veut la recette des crèmes, n'hésitez pas

[chriscat]

Coucou Minipuce
J'aimerai bien la recette de tes crêmes.
Perso, je fais le gâteau de crêpes avec une crême pâtissière à laquelle j'ajoute du Nesq...k, pas mauvais non plus
Je retourne le gâteau et le décore de tranches de fruits : kiwis ou framboises surgelées.

[Alynitta]

Merci à toutes les deux pour vos idées, vos conseils!!!
Moi aussi je veux bien la recette de tes crèmes...

Encore merci!

[Minipuce]

Bonsoir !
Voici la recette de mes crèmes

La crème au chocolat : Dans une casserole, versez 1 litre de lait, 500 g de chocolat cassé en morceaux, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre, 1 jaune d'oeuf, 1 cuillère à café de café soluble et 20 g de beurre. Portez à ébulition en tournant doucement et laissez frémir à feu très doux pendant 20 minutes.

La crème fouettée : pendant ce temps, fouettez 200 g de crème fraiche, incorporez-lui 80 g de sucre glace, 100 g de noix de coco rapée, 1 verre de liqueur de kirsch (pour celles qui aiment...) et 1 blanc d'oeufs battu en neige très ferme.

Ces crèmes sont pour 1 litre de pâte à crêpes, mais vous pouvez réduire un peu les quantités pour avoir un peu moins de crèmes...
Elles sont extras

Pour la mise en moule, normlement il faut commencé par une couche de crème fouettée puis alterner crêp/crème au chocolat/crème fouttée...
Ensuite on recouvre de papier alluminium et on place au réfrigérateur.

Voilà;

[Alynitta]

Merci pour tes recettes !!!

Pourrais-u me donner aussi celle au citron...je voudrai essayer parce que je pense qu'il existe des recettes meilleures que la mienne...

MErci d'avance Minipuce

[Minipuce]

Bien-sûr

LEMOND CURD:
3 oeufs entiers
zeste d'1 citron
150g de sucre
80g de beurre
80g de jus de citron

Mettre tout dans la casserole, et faire épaissir a feu doux (env 20/30mm)
Laisser refroidir en remuant de tant en tant.
pour optenir une crème plus ferme, ajouter à la crème tiède 1 feuille de gélatine fondue.

Cette recette de Flore est un délice, si moi j'y arrive, toi aussi

Bye bye

[Alynitta]

Merci

Peut etre n etais je pas assez patiente!!!
Promis, dès que je l aurais essayé je te dirais comment c'était!
Encore merci...

PS: tu as déjà essayé de faire le gateaua u crepes en alternant : citron et chocolat?

[MAITRECOQ]

Merci a toi alynitta pour ta recette et es ce que par hasard tu aurais une recette de mousse aux fruits pour remplacer le citron

[Alynitta]

Non, désolée pas de recette de mousse au fruits!!! Mais c'est vrai que c'est une bonne idée...ça peut être très bon et très frais surtout!!!

Avis aux cuisiniers en herbes : une recette de mousse aux fruits pour Maitrecoq????

Une petite idée me vient quand même en tête :

Pourquoi de pas mélanger
- un yaourt un peu mousseux (comme celui qu'on met dans les charlottes)...aaahhh je ne me souviens plus du nom! Je crois que c'est Danone qui fait ça....Ah, ça m'énerve, ma mémoire me fait défaut!
- des fruits (framboises, fraises, bananes...)
- sucre

Mixer le tout et foueter un peu pour recréer l'effet mousse!!!! A essayer...

[Alynitta]

Oh fait bienvenue à toi Maitrecoq...!!!!

[Minipuce]

Hello Alynitta,

Je rép un peu tard
Non je n'ai jamais essayé d'alterner citron- chocolat, mais pourquoi pas essayer ? tu viens de me donner une bonne idée
Maitrcoq, désolée mais je n'ai pas non plus de recette de mousse aux fruits, mais je vais faire des recherches!
Sinon l'idée d'Alynitta n'a pas l'air mal

[brez]

Bonjour,

Je souhaiterai savoir si je fais le gateau ave les crepes et de la creme patissiere, savoir si la creme patissiere faut qu elle aille au four avant ?

Par avance merci

[Alynitta]

Coucou !

Si tu veux faire le gateau de crèpes avec de la crème patissière, il faut que tu fasses tes crèpes d'un côté (comme tu as l'habitude de les faire) et de l'autre ta crème patissière (comme tu as l'habitude de la faire). Et ensuite, tu assembles...sans mettre au four ! Juste au frigo quelque temps en pensant à mettre qq chose de lourd sur le dessus du gateau pour que ce soit plus compacte et que ça ressemble à un gateau.

J'espère avoir répondu à ta question...
Bon gateau de crèpes !