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Hervé le VV Membre Génial
 
Age: 43 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe:  Inscrit le: 25 Juin 2005
Messages: 315
L0calisation: Orléans
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Posté le:
03 Aoû 2005 [12:56] Sujet :
Re: cette brioche est un péché!!! |
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MMMMMMHHHH Je la ferai bien ce soir comme moumoune
Hervé
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moony Membre Génial
 
Age: 31 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe: Inscrit le: 11 Avr 2005
Messages: 267
L0calisation: bruxelles
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Posté le:
03 Aoû 2005 [13:51] Sujet :
Re: cette brioche est un péché!!! |
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Je confirme...la preuve en images plus haut:
-La farine t45 classique ça marche,cè celle que j'ai utilisée
-J'ai mis 2cc de levure sèche
Et bien sûr c'est un régal!
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kokonours Membre
 
Age: 43 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe: Inscrit le: 10 Juil 2005
Messages: 6
L0calisation: meurthe et moselle
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Posté le:
03 Aoû 2005 [16:32] Sujet :
Re: cette brioche est un péché!!! |
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bonjour zà toutes
merci deja pour ta reponse (en privé car je n'arrivais pas à mettre mon message sur le forum,mais maintenant je sais na!)
je viens de lire les différents messages et je vois que je n'ai pas de farine de gruau,donc si je prends que de la T45 ou 55 il men faudra 340g +les 50g du levain ;ais-je bien calculéééééé ?
je voudrais éviter de me tromper car il faut que j'en fasse pour 27 ogres
je vais m'y mettre demain après-midi après le boulot car il me manque juste le lait (le pire c'est que mon zhomme est agriculteur et qu'il fait du lait !!!) vous voyez le truc !!
a bientot et je vous dirais le resultat
koko 
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Polange Angelot
 
Age: 35 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe: Inscrit le: 04 Mai 2004
Messages: 4976
L0calisation: Jura
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Posté le:
03 Aoû 2005 [16:45] Sujet :
Re: cette brioche est un péché!!! |
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calcul impeccable Kokonours!!!! 
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_________________
Maman d'une poulette de 5 ans et d'un canard de 8 ans ,
MAP R&B 780A , th60
Le meilleur pain est celui que nous partageons !  |
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siam Membre Actif
 
Age: 29 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe: Inscrit le: 26 Aoû 2004
Messages: 62
L0calisation: rennes
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Posté le:
03 Aoû 2005 [19:34] Sujet :
Re: cette brioche est un péché!!! |
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humm a l'air delicieuse.
j'ai une question est ce que je peux la faire dans un robot multifonction ( qui a une fonction pour petrissage de la pâte)?
et est ce que je peux la faire cuire dans un moule a cake?
merci de vos reponses
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minatoun Membre Super Génial
 
Age: 42 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe: Inscrit le: 06 Nov 2003
Messages: 528
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Posté le:
03 Aoû 2005 [19:40] Sujet :
Re: cette brioche est un péché!!! |
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Tout d'abord, Polange, merci pour cette recette et toutes les réponses aux questions... d'ailleurs j'en ai une : Peux-tu me dire combien de temps as-tu fait travailler (tourner) ta pâte en MAP (machine à pains) ? je viens d'en avoir une et je m'interroge sur le temps durant lequel tu as fait "tourner" ta machine ?
Encore une fois merci pour cette recette, j'aimerai bien en faire une de brioche... aussi belle que la tienne...
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assia Membre Hyper Actif
 
Age: 33 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe: Inscrit le: 13 Mar 2005
Messages: 100
L0calisation: Loiret
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Posté le:
04 Aoû 2005 [08:49] Sujet :
Re: cette brioche est un péché!!! |
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Ta brioche me tentait beaucoup Polange alors je l'ai faite sous forme de petits pains et c'est un régal...
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chichou83 Membre Super Génial
 
Age: 43 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe: Inscrit le: 01 Sep 2004
Messages: 381
L0calisation: var
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Posté le:
04 Aoû 2005 [09:35] Sujet :
Re: cette brioche est un péché!!! |
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Moi aussi je l'ai faite et c'est la meilleure brioche que j'ai faite jusqu'à présent et pourtant je ne me suis pas compliqué la vie :*
que de la farine T55, que de la levure sèche et j'ai fini mon sachet de poudre d'amandes (soit 90 gr environ) sans enlever de farine et j'ai même pas battu mes oeufs avant de les mettre dans la cuve bref je suis une vraie plaie vivante pour les recettes et celle là a monté et elle est excellente :
DONC KARI VAS Y
bises
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Samania Membre Super Génial
 
Age: 33 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe: Inscrit le: 28 Mai 2005
Messages: 533
L0calisation: Val de Marne(94)
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Posté le:
04 Aoû 2005 [09:39] Sujet :
Re: cette brioche est un péché!!! |
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MERCI
Polange!
Moi qui débute en brioche et SANs MAP (machine à pains), j'ai fait ta recette et on s'est régalé!
J'ai vu que tu avais mis une autre recette de brioche...qui va aller très bientôt dans mon four aussi.
ENCORE des recettes comme celle-là et je veux bien rester en congé parental toute une vie!!!
Samania
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Coco cuizin Membre Hyper Actif
 
Age: 25 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe: Inscrit le: 28 Avr 2005
Messages: 151
L0calisation: Toulouse
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Posté le:
04 Aoû 2005 [10:15] Sujet :
Re: cette brioche est un péché!!! |
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Salut tout le monde,
Est ce que quelqu'un à déjà fait cette recette avec la
Quigg
????
Je serai bien tenté de calculer le th (il faut qu'il soit à 60), mais quand j'innove, en général, le résultat n'est pas top
A votre avis, on compte le levain dans le th (je ne pense pas mais bon, ?????)
En tous cas, Polange, ta brioche est déjà un régal pour les yeux, ....
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mamiechoco Membre Génial
 
Age: 62 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe: Inscrit le: 16 Juin 2005
Messages: 313
L0calisation: chalons en champagne
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chichou83 Membre Super Génial
 
Age: 43 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe: Inscrit le: 01 Sep 2004
Messages: 381
L0calisation: var
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Posté le:
04 Aoû 2005 [10:29] Sujet :
Re: cette brioche est un péché!!! |
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Bonjour Coco Cuzin
J'ai la Quigg et comme tu peux le voir j'ai fait à l'identique de Polange mais je n'ai pas cuit avec la Quigg mais au four (20 min). Mais quand même à la sortie du programme pâte la pâte avait une bonne consistance. Peut être si tu cuit avec la map (machine à pains) tu coupes la cuisson un peu avant.
voilà j'espère avoir pu t'aider. 
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Hervé le VV Membre Génial
 
Age: 43 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe:  Inscrit le: 25 Juin 2005
Messages: 315
L0calisation: Orléans
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Posté le:
04 Aoû 2005 [10:32] Sujet :
Re: cette brioche est un péché!!! |
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| Coco cuizin a écrit: |
Salut tout le monde,
Est ce que quelqu'un à déjà fait cette recette avec la
Quigg
????
Je serai bien tenté de calculer le th (il faut qu'il soit à 60), mais quand j'innove, en général, le résultat n'est pas top
A votre avis, on compte le levain dans le th (je ne pense pas mais bon, ?????)
En tous cas, Polange, ta brioche est déjà un régal pour les yeux, ....
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hihihih coco, on se retrouve !
pas besoin de th pour cette recette dans la mesure ou tu fais cuire ta brioche au four et non dans ta MAP (machine à pains) ! enfin je crois si j'ai bien retenu la leçon de nos mappeuses professionnelles 
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Hervé le VV Membre Génial
 
Age: 43 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe:  Inscrit le: 25 Juin 2005
Messages: 315
L0calisation: Orléans
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Posté le:
04 Aoû 2005 [10:47] Sujet :
Re: cette brioche est un péché!!! |
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[quote="mamiechoco"] merci Polange j'ai fais ta brioche hier soir ,et je l'ai mise en bas du frigo cette nuit ;ce matin je l'ai tressee ,elle est dans le four belle et super gonflee ,je ne te dis pas l'odeur dans l' appart... quote]
super idée mamie choco pour la gouter chaude le matin 
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bouboune Membre Hyper Actif
 
Age: 34 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe: Inscrit le: 23 Jan 2004
Messages: 141
L0calisation: Var
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Posté le:
04 Aoû 2005 [11:29] Sujet :
Re: cette brioche est un péché!!! |
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Coucou!
Superbe ta brioche!!!
Je vais l'essayer au plus vite.
Bye et merci pour ta recette et les photos!!
Bouboune
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VIVE la cuisine! Et vive Ww!
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