[Polange]

Hello!

Bon je crois que je n'ai rien à ajouter : Diamondgrills, t'es parfaite

Ptite fée : tu pourras aussi ajouter un peu plus de levure dans ton levain la prochaine fois. Mais pour le reste je suis 100% OK avec Diamond

Quand à la fin du premier pétrissage le pâton n'est pas formé, il faut un peu "aider" avec une spatule, parfois cela ne tient pas à grand chose pour que le pâton se forme d'un coup. Mon beurre est toujours à température presque ambiante, mais surtout pas mou, et encore moins par grosses chaleurs, sinon il s'incorpore mal, une vraie bouillie

Pour le sucre, c'est vrai que chez moi c'est avec du Nut' qu'ils adorent alors je la sucre peu... donc nature, pas de pb pour mettre + de sucre

A bientôt!

[Polange]

Hello!

Bon je crois que je n'ai rien à ajouter : Diamondgrills, t'es parfaite

Ptite fée : tu pourras aussi ajouter un peu plus de levure dans ton levain la prochaine fois. Mais pour le reste je suis 100% OK avec Diamond

Quand à la fin du premier pétrissage le pâton n'est pas formé, il faut un peu "aider" avec une spatule, parfois cela ne tient pas à grand chose pour que le pâton se forme d'un coup. Mon beurre est toujours à température presque ambiante, mais surtout pas mou, et encore moins par grosses chaleurs, sinon il s'incorpore mal, une vraie bouillie

Pour le sucre, c'est vrai que chez moi c'est avec du Nut' qu'ils adorent alors je la sucre peu... donc nature, pas de pb pour mettre + de sucre

A bientôt!

[DiamondGrills]

Salut Polange ^^

Alala dis leur de mettre le nutella sur des crêpes ou du pain mais pas sur une brioche aussi extra, quel sacrilège

[LaPtiteFée]

merci beaucoup pour toutes ces infos
je vais tout bien noter et suivre ça à la lettre pour la prochaine fois

il n'y a pas de raison, je devrai quand même y arriver


en + je suis partie dans ma période boulange ... alors je ne compte pas m'arrêter là


très belle soirée

[Polange]

[Polange]

[DiamondGrills]

Salut les filles

En ce mois de mai caniculaire je quitterai bien mon île pour le Groenland...

Dac Polange j'vais m'offrir un moule à pain de mie pour voir la différence, mais j'avais aussi essayé avec un moule rond de 24cm (mais bon pas avec ta recette c'est surement là que ça coince ^^) et pareil j'avais obtenu un gros gâteau .

Biz

[POUNETTE 47]

oh là là merci Polange pour toutes tes bonnes recettes....

Je fais ta brioche dès ce soir et je vous dirai si j'ai réussi!

merci encore!

[Polange]

Mais de rien Pounette !... on attend de tes nouvelles !

[Polange]

Mais de rien Pounette !... on attend de tes nouvelles !

[POUNETTE 47]

bon alors, dès mon arrivée à 2Oh, je me suis empressée de commencer ma brioche, étant seule à la maison (pas de repas à préparer!)..
J'ai donc fait mon levain, puis ai mis tous mes ingrédients dans la MAP..

Mon programme pate est de 2h2O dans la Panasonic...

Il reste à présent I5 minutes avant la fin, mais je suis surprise que ma pate ne soit pas du tout levée..J'espère que ça va le faire en laissant encore un peu, mais pour le pain, lorsque je fais programme pate 2h2O, à la fin de ce temps la pate est bien gonflée, et je peux la travailler...

C normal, docteur?

J'y ai passé pas mal de temps, j'espère vraiment la réussir cette brioche qui semble si bonne!

merci Polange de m'avoir encouragée!

[LaPtiteFée]

alors ça à donné quoi POUNETTE ?

[POUNETTE 47]

fINAlement, c'était très très bon, sauf qu'elle n'avait pas assez montée d'après vos photos..

[poupou17]

Wouauuuuww que c'est bon! Ca y est je l'ai sortie du four il y a peu et je n'ai pas pu attendre qu'elle refroidisse
Elle a un gout merveilleux et est tellement fondante! Avec mon chéri on est d'accord : elle vaut très largement celle qu'on peut trouver à la boulangerie!
Ma fille est en train d'en redemander!

Alors voici par contre mes petites modifs :
80g de sucre
100g de beurre
pas d'amandes car je n'en avais plus
3jaunes+ 1 entiers pour arriver aux 100g
farine T45 car je n'ai que ça!
sachet brioch**
et j'ai fait 2 fois le programme pétrissage de la MAP mais 1 fois le levage

ZOOM (clic)

ZOOM (clic)

ZOOM (clic)

ZOOM (clic)

sur cette photo c'est pas aéré partout car elle était encore tiède

[LaPtiteFée]

waou ! elle est magnifique POUPOU ta brioche vous avez du vous régaler !


POUNETTE : même si elle n'a pas beaucoup levée, elle devait avoir un bon goût !

[poupou17]

Merci! (merci Cadeau - si tu passes par là - pour le lien de tressage des brioches )

Oui elle est vraiment bonne! Je l'ai gardée dans un sac congélation et ce matin elle était toujours aussi moelleuse! Avec du Nut c'était trop bon au petit dèj!

[POUNETTE 47]

merci Petite Fée effectivement elle était très bonne..Comme je suis commerçante, j'ai l'habitude de porter mes gateaux à mes voisins commerçants pour le café, et ils ont beaucoup apprécié...

Par contre, il manquait un peu de sucre à mon gout..Mais j'ai adoré quand même!

[Polange]

Quelle magnifique brioche tressée poupou!.... merci pour ton témoignage
Pounette : pour le sucre on l'a évoqué plus haut, la prochaine fois tu pourras en mettre un peu plus si c'est pour la déguster nature
Pour la levée, il m'arrive de laisser le pâton dans la map encore 3/4d'h avant de l'utiliser ... donc il faut prévoir un timing plus long au cas où.

[Polange]

Quelle magnifique brioche tressée poupou!.... merci pour ton témoignage
Pounette : pour le sucre on l'a évoqué plus haut, la prochaine fois tu pourras en mettre un peu plus si c'est pour la déguster nature
Pour la levée, il m'arrive de laisser le pâton dans la map encore 3/4d'h avant de l'utiliser ... donc il faut prévoir un timing plus long au cas où.