[cococitron]

Cheesecake truffé aux mars
Source:recette est tirée du livre : Cheesecake, pavlovas et triffles des minis cuisine de marabout

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Voici pour vous une recette exellente que j'ai essayé lors des 19 ans de mon fils et qui a été trés apprécier car : délicieuse et originale!

Ingrédients pour 8 personnes : - 250 g de biscuits sablés
- 170 g de beurre ramolli
- 2 c à s de sucre de canne
- 30 cl de crème fraîche épaisse
- 50 gr de chocolat au lait patissier coupés en petits carrés
- 3 c à s de gélatine en poudre
- 6 cl d'eau
- 500 g de fromage frais ( moi, j'utilise le fromage frais type k--i en portion carré
- 130 g de sucre en poudre
- 5 barres de mars en morceaux (moitié dans le gâteau, le reste pour la déco)

Préparation :
1. Broyez les biscuits au robot, ajoutez 150 g de beurre et continuez de battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Appliquez cette pâte à la main sur le fond et les cotés (à peu prés jusqu'au 3/4 de la hauteur) d'un moule à charnière. Faites raffermir 30 min au réfrigérateur.

2. Mélangez le sucre de canne le beurre restant et 2 c à s de crème fraîche dans une casserole. Faites chauffer à feu doux quelques minutes pour obtenir un mélange au caramel.

3. Dans une autre casserole, mélangez le chocolat et 2 autres c à s de crème fraîche : Faites fondre le chocolat sur feu doux.

4. Versez l'eau dans un récipient résistant à la chaleur et saupoudrez la gélatine dessus puis faites chauffer au bain marie pour dissoudre la gélatine.

5. Dans un saladier, fouettez le fromage frais et le sucre en poudre. Fouettez ensuite le reste de crème fraîche dans un autre récipient. Incorporez la gélatine à peine tiède à la préparation au fromage puis ajoutez la moitié des barres de mars coupées en petits morceaux et la crème fouettée.

6. Versez la moitié de la préparation dans le moule sur le gâteau, et bien la répartir. Etalez la moitié du nappage au caramel et la moitié du nappage au chocolat en les mélangeant sommairement à la fourchette pour obtenir un effet marbré. Recommencez l'opération dans le même ordre. Décorez avec le reste des morceaux de mars coupés en petites tranches. Réfrigérez au moins 3 h.

Conseils :
Attention ! les cuillère de crème fraîche sont prélever sur les 30 cl

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[Tit'fleur]

Ah ben la voilà cette fameuse recette. Mais dis-moi cococitron, si j'utilise de la gélatine en feuille, j'en mets combien?

[cococitron]

hello, alors au sujet de la gélatine, un sachet de 6 g correspond à 3 feuilles de 2 g. je pense que 3 c à s correspondent à un peu plus qu' 1 sachet et demi donc tu dois utiliser si je sais bien compter 6 feuille de gélatine, et merci de tout vos compliment, tenez moi au courant des résultats avec des photos si possible!!