[sof77130]

Moi je le préfére préparer de cette façon :


* 2 pavés de saumon
* 2 c. à soupe de crème fraîche legère
* 1 ou 2 noix de beurre
* de la ciboulette (frais ou surgelé)
* jus de citron
* 120 g de riz
* herbes de provence
* sel, poivre



Préparation :

Faire chauffer une poêle sans y ajouter de gras. Il faut la chauffer suffissament pour y saisir le saumon.

Faire bouillir une casserole d'eau salée pour le riz.

Une fois la poêle chaude, saisisre le poisson et baisser la température pour une cuisson en douceur. Saler, poivrer et mettre les herbes de provence.

Dans une casserole, faire cuire le riz, traditionnellement!!

Dans une autre casserole, faire fondre le beurre, ajouter la crème fraîche, le citron et la ciboulette dans l'ordre. Saler et poivrer à volonté.

Mettre le poisson et le riz dans une assiette et verser la sauce dessus.

Hum... un délice

[cavalière]

Bonjour à tous,

J'ai testé hier la préparation suivante:

- faire suer au beurre un émincé de blancs de poireaux et échalotes. Disposer ces légumes dans un plat allant au four (avec couvercle), sur les légumes les pavés de saumon, un peu de fleur de sel. Enfourner à 180° pendant 30 min.
- pendant ce temps, préparer la sauce: hacher finement un morceau de gingembre frais, le faire cuire dans le jus de deux citrons verts (ajouter un soupçon d'eau si nécessaire, juste pour le couvrir). Dès que le liquide est évaporé, ajouter un pack de crème fraîche et un petit yaourt nature, et, selon votre goût, 1 à deux cuil à café de poudre de curry vert (c'est un curry doux) et du sel. Laisser sur le feu juste le temps que la sauce devienne onctueuse.

Proportions pour deux personnes. J'ai servi ce plat avec du riz basmati nature et, servi dans un ravier à part, du piment rouge frais haché.

Ca nous a bien plu. Le seul bémol: je trouve la sauce à la crème fraîche un peu lourde: la prochaine fois j'essaierai avec seulement du yaourt.

[Chrystin]

j'ai trouvé sur un site de cuisine.. mais je ne saurais m'en rapeller le nom, une recette pour faire des pavés de saumon au roquefort... délicieux... j'en ai fait a mon ami qui en réclame encore

ingrédients pour 2 personnes...

deux pavés de saumon, une poire, 50g de roquefort.. sel poivre

(cuit en papillote)

découper deux feuilles d'alu

déposer sur chaqu'une de celles-ci un pavé de saumon

peler la poire, oter le milieu et couper en fines tranches.. déposer les tranches sur le saumon...

partager les 50 g de roquefort en deux portions et répartire sur les deux portions de saumon

saler, poivrer et refermer les papillottes

cuire au four, environs 20 min, a 180 °C

bon appétit

[Fracath]

moi, je fais pour mes 2 petits garcons du saumon a la tomate et au pifomètre! hi! hi! hi!

dans un saladier je mélange:
une boite de 400g de pulpe de tomate
échalote hachée surgelée
ail haché surgelé
herbes de provence
(tout ca en quantité au pif!)
sel, poivre
un petit trait d'huile d'olive

je touille et j'en verse la moitié dans un petit plat à four
je pose dessus deux pavés de saumon surgelés
je couvre du restant de tomate
je fait cuire 30 mn au four préchauffé à 160°
(cuisson à vérifier selon la taille des pavés)

tout bête, facile, et vite fait bien fait!
et ca va pour tout les poissons

[Chrystin]

miam!

cela a l'air superbement excellement bon

faudras que j'essaie

[rosette3]

PAVE DE SAUMON EN CROUTE AU BRIE
une pate feuillete coupé en 4,
j'y mets un pavé de saumon, un morceau de brie par dessus,et une lichette de créme, et hop au four!
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http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=349449

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Bonjour,

Je suis venue hier m'inspirer de vos recettes pour des pavés de saumon.
J'ai procédé ainsi :

J'avais des poireaux en rondelles congelés. J'en ai mis au moins 100 g à fondre doucement dans un mélange d'huile d'olive & beurrre.

Quand l'eau dégagée a été presque évaporée, j'ai poussé un peu les poireaux et mis les pavés, côtés peau, à revenir dans la poêle et j'ai couvert.

Pendant ce temps, mon riz cuisait.

Quand le saumon a été cuit, j'ai ajouté une bonne rasade de crème liquide (en bouteille), sel, poivre et j'ai laissé mijoter sans que la crême ne se mette à bouillir.

J'ai servi bien chaud avec le riz. Mon c'est régalé, et pourtant le poisson, c pas son truc.

Bon dimanche de Pâques à toutes & tous.
Cc

[Treiz]

Bonjour,
J'ai essayé quelque chose de différent en partant de la recette de Zoulikha.
Ingrédients 3 pavés de saumon, 30 cl. de crème fraiche épaisse et un peu de noix de muscade (selon goût).

Dans un bol on prépare une sauce à base de crème fraiche épaisse, de sucre cassonade et de noix de muscade.
On badijone le fond du plat de cuisson avec la sauce, on pose les pavés dessus et on les couvre avec le reste de sauce.
Faire cuire au four 40 minutes à 180° et accompagner de pommes fruits frites.

Bon appétit