[Invité]

Chausson de saumon

pate feuilletée type herta
sur la moitié placer un pavé , napper d ' oseille ou d 'épinards
une creme fraiche ou allégée moulin a poivre selon le gout
un second pavé iden pour la suite.

rabattre la seconde moitié de la pate

souder les bords forme de coeur poua st valentin ou poisson pour paques

un jaue d oeurf cru ecrasé pour badigeonner la pate, quelques rayures a la pointe du couteau

une petite cheminée

20' au four 200° un petit chablis

Chaud un regale et si il en reste froid c'est pas mal

bon apetit

[IS]

ben moi, les pavés de saumon, je les fait tout simplement sur le barbecue électrique (c'est mieux que rien quand on n'a pas de jardin), et ensuite, j'arrose avec un filet de citron, le tout avec du riz.

A+

ISABELLE

[titif]

Bonjour,
J'ai fait la recette "Pavés de saumon sauce basilic" de Elisabeth.F. C'était très bon mais la sauce n'avait pas un aspect très appétissant. Lorsque j'ai fait chauffer pour porter à ébullition, le lait et la crème ont "floconnés" dans le vin.
Je précise que le lait était écrémé et la crème light.
J'ai ensuite eu toutes les difficultés à épaissir la sauce.
Quelqu'un(e) peut il renseigner le débutant que je suis afin d'avoir quelque chose de plus présentable...
Je vous remercie

[bricardo]

[Dolma]

Merci pour vos recettes, ce soir je teste celle à la crème fraîche, servi avec du riz

[Baleinou]

Faire une papillote, deposer epinards, puis pave de saumon, sauce soja, un peu de gingembre, ail, poivre, un peu de citron ou de citron vert.
Enfourner dans un four prechauffe.

[missdada]

moi j'aime bien faire des lasagnes de saumon :
tout simplement mettre des lasagnes dans un plat allant au four des morceaux de saumon et une couche d'épinard haché, arroser de creme liquide et renouveler l'opération, finir par du gruyére et le reste de créme liquide . un pure délice.

[sof77130]

Moi je le préfére préparer de cette façon :


* 2 pavés de saumon
* 2 c. à soupe de crème fraîche legère
* 1 ou 2 noix de beurre
* de la ciboulette (frais ou surgelé)
* jus de citron
* 120 g de riz
* herbes de provence
* sel, poivre



Préparation :

Faire chauffer une poêle sans y ajouter de gras. Il faut la chauffer suffissament pour y saisir le saumon.

Faire bouillir une casserole d'eau salée pour le riz.

Une fois la poêle chaude, saisisre le poisson et baisser la température pour une cuisson en douceur. Saler, poivrer et mettre les herbes de provence.

Dans une casserole, faire cuire le riz, traditionnellement!!

Dans une autre casserole, faire fondre le beurre, ajouter la crème fraîche, le citron et la ciboulette dans l'ordre. Saler et poivrer à volonté.

Mettre le poisson et le riz dans une assiette et verser la sauce dessus.

Hum... un délice

[lepetitmandarin]

Je les fais soit en papillote avec tomate cerise, crème, feuilles de basilic, sel, poivre (et parfois un trait d'huile d'olive).

Sinon récemment j'ai testé poché et c'est fabuleux !

Il faut faire chauffer une grande quantité d'eau salée et parfumée : romarin, thym, laurier, etc, tout ce qu'on veut.

Puis plonger le pavé (sans peau) dans l'eau une vingtaine de minutes.

Ca reste tendre et fondant sans être gras, que du bonheur.

Froid, c'est délicieux aussi, pour un buffet par exemple. Un effet boeuf... euh saumon !

[peanutbutter]

salut voilà je veux faire la recette de magalie 76 et je n'ais pas de curry par quoi puis je le remplacer j'avais penser au paprika????


bizou merci d'avance

[melie55]

pour ma part j'aime bien les servir avec un peu de crème et du basilic frais du jardin, accompagnés de tagliatelles

sinon je les fais en papillottes, sur un lit de courgettes finement râpées, aromatisés au thym et à l'huile d'olive

dans tous les cas, c'est toujours rapide et délicieux !!

[cavalière]

Bonjour à tous,

J'ai testé hier la préparation suivante:

- faire suer au beurre un émincé de blancs de poireaux et échalotes. Disposer ces légumes dans un plat allant au four (avec couvercle), sur les légumes les pavés de saumon, un peu de fleur de sel. Enfourner à 180° pendant 30 min.
- pendant ce temps, préparer la sauce: hacher finement un morceau de gingembre frais, le faire cuire dans le jus de deux citrons verts (ajouter un soupçon d'eau si nécessaire, juste pour le couvrir). Dès que le liquide est évaporé, ajouter un pack de crème fraîche et un petit yaourt nature, et, selon votre goût, 1 à deux cuil à café de poudre de curry vert (c'est un curry doux) et du sel. Laisser sur le feu juste le temps que la sauce devienne onctueuse.

Proportions pour deux personnes. J'ai servi ce plat avec du riz basmati nature et, servi dans un ravier à part, du piment rouge frais haché.

Ca nous a bien plu. Le seul bémol: je trouve la sauce à la crème fraîche un peu lourde: la prochaine fois j'essaierai avec seulement du yaourt.

[Chrystin]

j'ai trouvé sur un site de cuisine.. mais je ne saurais m'en rapeller le nom, une recette pour faire des pavés de saumon au roquefort... délicieux... j'en ai fait a mon ami qui en réclame encore

ingrédients pour 2 personnes...

deux pavés de saumon, une poire, 50g de roquefort.. sel poivre

(cuit en papillote)

découper deux feuilles d'alu

déposer sur chaqu'une de celles-ci un pavé de saumon

peler la poire, oter le milieu et couper en fines tranches.. déposer les tranches sur le saumon...

partager les 50 g de roquefort en deux portions et répartire sur les deux portions de saumon

saler, poivrer et refermer les papillottes

cuire au four, environs 20 min, a 180 °C

bon appétit

[Fracath]

moi, je fais pour mes 2 petits garcons du saumon a la tomate et au pifomètre! hi! hi! hi!

dans un saladier je mélange:
une boite de 400g de pulpe de tomate
échalote hachée surgelée
ail haché surgelé
herbes de provence
(tout ca en quantité au pif!)
sel, poivre
un petit trait d'huile d'olive

je touille et j'en verse la moitié dans un petit plat à four
je pose dessus deux pavés de saumon surgelés
je couvre du restant de tomate
je fait cuire 30 mn au four préchauffé à 160°
(cuisson à vérifier selon la taille des pavés)

tout bête, facile, et vite fait bien fait!
et ca va pour tout les poissons

[Chrystin]

miam!

cela a l'air superbement excellement bon

faudras que j'essaie