[ysa29]

amienoise!!
tu congele le mille feuille!!garnie de creme patissiere!!mais je pensait qu'il ne valait mieux ne pas congeler des dessert a base de creme patissiere justement!!et ton mille feuille il ressort comment du congel!!la pate feuillete reste croustillante???
vu que c'est deja garnie tu peux pas le repasser au four??

merci de m eclairer
bye
ysa29

[amienoise]

Bonsoir ysa29,

En fait, je ne savais pas qu'on ne pouvait pas congeler les crèmes pâtissières, mais comme j'avais beaucoup trop de mille feuilles plutôt que de le perdre, j'ai préféré le congeler. Je n'ai eu aucun soucis pour le manger , je l'ai laissé décongeler à température ambiante, la pâte n'était pas molle. Donc, pour moi, c'était impeccable, et pas de perte.

Bizzzzzzzz

[ysa29]

merci amienoise pour tes precisions
bonne soiréé??

tiens une crois tu que je puisse congelr un tiramisu!!sachant que ca contient des jaunes d oeufs??
j'ai poser la question sur un autre forum!!mais pas de reponse

merci encore
ysa29

[amienoise]

Pourquoi pas, on congèle bien de la mousse au chocolat, je tenterai si j'étais toi, mais pas une grosse quantité, juste pour voir...

Je ne comprends pas bien cette histoire d'oeufs ??? Il y a plein de plats ou de desserts qui contiennent des oeufs et je n'ai jamais eu aucun problème. La quiche par exemple, les gâteaux souvent je congèle.

J'suis pas malade....

Bonne soirée.

[ysa29]

j suis d accord avec toi!!mes tes jaunes sont cuits!dans les gateaux !alors que dans le tiramisu ils sont crus

allez j arrete de t embeter!!
merci
ysa29

[amienoise]

Oh, excuses-moi, je n'ai jamais fait de tiramisu

Alors là d'accord, je ne sais pas si c'est terrible la congélation.

Et tu ne m'embêtes pas du tout, la preuve j'en ai appris ce soir....

Bizzzzzz

[lianne]

Bonjour,
Je regarde souvent le forum pour prendre des idées, mais en ce moment j'aimerais en avoir une concernant les gateau aux pommes ou aux poires que je peux faire et surtout savoir si je peux les congeler une fois cuit ?
Qui a déjà essayé ? (je parle de tartes plutôt et sans yaouts)
Un grand merci à toutes celles qui peuvent me rendseigner

[apijy]

Voici ce que j'ai fait l'automne dernier qd mon pommier regorgeait de fruits. J'ai garni des moules à tartes de pate feuilletée (me concernant : du commerce car je n'ai pas le temps de la faire moi-même). Puis sur chaque fond de tarte, j'ai agencé des tranches de pommes. J'ai congelé de suite sans cuisson. Qd j'ai eu besoin d'un dessert vite prêt, j'ai cassé deux oeufs dans 1 bol, j'ai ajouté deux bonnes cuillères à soupe de crême fraiche + sucre + 1 cuillère à café d'extrait de vanille. Ce mélange a été versé sur mon fond de tarte garnie des pommes puis direction le four. Résultat impeccable : belle tarte dorée et succulente. Et quel plaisir de manger les fruits du jardin en hiver.
Aujourd'hui je viens de faire la même opération avec des reine-claude que j'ai en pagaille. Verdict dans quelques temps !