[zabi_la_brune]

Poulet coco-cacahuète
pour 4 pers
1 beau poulet ou 1,2kg de cuisses ou pilons
1 bte de lait de coco (280g)
3-4càc de beurre de cachuète
2 oignons
2càs d'huile
1 cube de bouillon de volaille
1càc de purée de piment (sambal oelek)
sel poivre
noix de coco râpée (facultatif)

1, Faire dorer rapidement les morceaux de poulet dans une cocotte contenant de l'huile. Qd ils sont colorés, les sortir et faire revenir à leur place les oignons finement émincés.

2, Qd les oignons sont transparents, remettre les morceaux de poulets et arroser de lait de coco. Remplir la bte d'eau et verser sur les morceaux de poulet. Ajouter le cube de bouillon émietté et porter à ébullition. Diminuer la t° et laisser mijoter doucement pdt 35 min à feu doux pdt 35 min

3,ajouter le beurre de cachuète et la purée de piments et laisser mijoter pdt 5 min encore et rectifier l'assaissonnement. servir bien chaud éventuellement saupoudré de noix de coco râpée et accompagné de riz blanc !

Cette recette peut être préparée la veille (faire les points 1 et 2 la veille et le jour même faire le point 3.)
Je la fais aussi parfois dans mon wok électrique (ça mijote mieux !)

[a2s]

délicieux je l'ai fais hier mais peut être un peu plus de beurre de cacahuètes car on ne le sentait pas assez à mon gout même pas du tout.
à refaire sans hésiter
merci