[douce]

Bonsoir,

Voici une petite recette sympa à réaliser et très bonne à manger :

Matériel :

un panier vapeur

ingrédients :

120 g de riz gluant
600 g de viande de porc maigre
40 g de petits oignons rouges thai (moi je prends des oignons rouge ou des échalottes)
1 gousse d'ail
1 blanc d'oeuf
1 c. à s. d'huile végétale
1 c. à c. de sucre de palme
des feuilles de coriandre fraiche finement hachées
3 c. à s. de vin de riz (ou alcool de riz ou vin chinois pour la cuisine)
3 c. à s. de sauce de soja claire (on peut aussi utiliser de la sauce de soja d'un aspect foncé)
poivre sel et des épices ( au choix et selon vos goûts)
un peu d'huile pour graisser le panier à vapeur

Préparation :

Laver le riz à l'eau froide dans une passoire et le laisser tremper toute la nuit. Ensuite l'égoutter soigneusement. Hacher très finement la viande. réserver au frais
Peler les oignons et l'ai, les hacher finement. Faite chauffer l'huile dans une poele, ajouter l'ai et l'oignon, saupoudrer de sucre de palme, faire blondir et glacer. Laisser refroidir puis ajouter la viande hachée. Pétrir le mélange obtenu en ajoutant la coriandre, la sauce de soja, le blanc d'oeuf, le vin de riz, le sel et le poivre. Une fois la préparation terminée, former environ 28 petites boulette de 20 grammes.
Etaler le riz gluant égouté, et rouler les boulettes sur le riz jusqu'à ce qu'elles en soient recouvertes
Enduire le fond du panier à vapeur d'huile et y déposer les boulettes et le fermer
Placer le panier dans un wok (ou dans une grande casserole) rempli d'eau tiède, porter à ébullition, laisser cuire les hérissons de 20 à 25 mn

bon ap

[Misha]

Quelle bonne recette, et si jolie!
Variation : on peut ajouter au porc haché des ingrédients disponibles dans les épiceries orientales : quelques châtaignes d'eau coupées en dés (c'est craquant sous la dent!) et des petites crevettes séchées émiettées (elles ajoutent une saveur délicieuse à la viande.)
Misha