[angelsmile.lm]

coucou,

d'après vous, que faire avec des courgettes a mettre en conserve a part la ratatouille?

bizzzzzzzz

angel

[Sara]

Bonjour Angelsmile,

Tu peux faire des courgettes crues en salade, c'est agréable par cette chaleur :

Tu râpes tes courgettes crues. Si elles rendent trop d'eau, tu peux les passer à la passoire. Tu mets un filet d'huile d'olive, du citron, de l'ail et des morceaux de crottin de chèvre. C'est délicieux !!!

[mmpegase]

Ci joint une recette originale:

TARTIFLETTE DE COURGETTES-AU REBLOCHON

Ingrédients :
4 grosses courgettes
2 oignons
3 échalotes
1/2 cc. D'ail en poudre
15 cl de crème épaisse 15% -
1/2 reblochon
1 pincée de cayenne en poudre et de muscade
sel et poivre

Faire revenir dans une sauteuse les oignons et échalotes coupés en long avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.
Ajouter alors les courgettes (non épluchées) coupées en petits dés et faire revenir avec sel et poivre, pendant 8 à 10 mn environ jusqu'à ce que les courgettes soient tendres. Ajouter hors du feu les épices et 'ail.
Pendant ce temps, dans une petite casserole, faire chauffer la crème avec le reblochon (gratter la croûte avec un couteau avant) coupé en petits morceaux. Laisser fondre le fromage doucement et retirer du feu.
Placer les légumes dans un plat à gratin et les couvrir du mélange crème-reblochon.
Faire dorer au four 180 pendant 30 minutes.

mmpegase

[Nik]

Bonsoir

Congelées, c'est parfait. En rondelles, en dés selon les recettes que tu prévois de faire par après.
Perso, je ne les blanchis pas avant de les congeler.

Voici aussi qques recettes :

COURGETTES FARCIES

Pour 6 personnes

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes

- 6 courgettes
- 50 gr de beurre
- 300 gr de hachis porc et boeuf
- 2 petits oeufs
- 4 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet de persil
- sel, poivre et muscade
- 50 gr de gruyère râpé

- Essuyer les courgettes, mais ne pas les éplucher; les couper en deux dans le sens de la longueur.

- Avec une cuillère, ôter la plus grande partie de la chair et la réserver.

- Faire blanchir les courgettes, 4 à 5 minutes, dans de l'eau bouillante salée.

- Les égoutter.

- Hacher les oignons, l'ail, la chair de courgette et le persil.

- Mélanger cela avec la viande et lier avec les oeufs entiers.
Saler et poivrer; saupoudrer d'un peu de muscade râpée.

- Remplir les courgettes de cette farce et les disposer dans un plat à gratin beurré.

- Parsemer le dessus d'un peu de fromage râpé et poser sur chaque courgettes deux à trois noisettes de beurre.

- Mettre à four moyen.

- Laisser cuire 30 minutes environ en arrosant une ou deux fois en cours de cuisson.

DES DE COURGETTES

Pour 2 personnes

- 3 belles courgettes
- huile d'olive
- 4 - 5 gousses ail

- Peler les courgettes; les couper en petits dés.

- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.

- Y ajouter les dés de courgettes et l'ail et faire cuire doucement.

RUBANS DE CAROTTES ET DE COURGETTES AU PISTOU

Pour 2 personnes

- 250 gr de carottes
- 250 gr de courgettes
- sel et poivre du moulin

Pour le pistou
- 1 gousse d'ail pelée
- 30 gr de pignons de pin
- 6 c à s de feuilles de basilic hachées
- 30 gr de fromage râpé
- 5 c à s d'huile d'olive
- sel et poivre du moulin

- Couper les courgettes et les carottes en longs rubans à l'aide d'un couteau économe.

- Verser 1 cm d'eau bouillante dans une casserole et ajouter les carottes.
Couvrir et laisser cuire à feu modéré 2 à 3 minutes.
Ajouter les courgettes et prolonger la cuisson d'1 minute.
Egoutter.

- Préparer le pistou : mettre tous les ingrédients dans le bol d'un robot et mixer.

- Mettre les légumes dans un saladier, ajouter le pistou, saler et poivrer.
Mélanger et servir immédiatement.


CAKE AUX COURGETTES AUX PIGNONS

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1h20

- 5 gr de levure chimique
- 1 c à c de cumin
- 1 c à c de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- 150 gr de beurre
- 150 gr de farine
- 50 gr de pignons de pin
- 50 gr de sucre de canne
- 200 gr de sucre en poudre
- 300 gr de courgettes
- 4 oeufs

- Préchauffer le four à 240°.

- Peler les courgettes et les râper à la grille moyenne. Réserver.

- Faire fondre le beurre et le mélanger (dans le grand saladier) avec les oeufs entiers, le sucre et le sucre vanillé.

- Ajouter la farine, le sel, le cumin et la levure. La pâte doit être homogène.

- Incorporer les courgettes et les pignons.

- Beurrer le moule à cake et y verser la préparation.

- Baisser la t° du four à 180° et enfourner pour 1h15 environ.

- Démouler et laisser refroidir avant de déguster.

Voilà, si tu en veux encore, y qu'à demander...

A+

Nik

[muguet57]