[mamygateau]

je suis à la recherche d'une recette de glace ou de sorbet aux mures

[Maya14]

Tu as déjà des mûres ? Veinarde !
Voici une recette de sorbet que mes petits-enfants adorent :
500 g mûres
120 g sucre
240 ml eau
1 blanc oeuf
le jus d'1/2 citron
Faire un sirop avec le sucre et l'eau et laisser bouiller 2 minutes. Laisser refroidir.
Battre le blanc d'oeuf en neige, pas besoin qu'il soit en neige ferme
Extraire le jus des mûres et mélanger au sirop refroidi, ajouter le jus de citron et le blanc.
Mettre en sorbetière

[Ai]

Salut!!
Maya ta recette à l'air géniale et je vais essayer de la faire, mais il y a quelquechose que je ne comprends pas: comment extraire le jus des mûres?
(Ah et qu'es ce que "mettre en sorbètiere"?
Merci pour tes reponses et a la prochaine!

[Maya14]

Bonjour,
Pour extraire le jus des mûres, j'utilise un presse purée grille fine. Si j'étais puriste, je passerais ensuite le jus dans un chinois pour qu'il soit plus clair, mais j'ai la flemme.
Mettre en sorbetière, c'est congeler dans une sorbetière : elle brasse le mélange pour éviter les paillettes. Tu n'en as pas ? Si tu n'en as pas, j'ai lu, mais pas essayé, qu'il faut mélanger de temps en temps. Tu trouveras des indications sur d'autres posts, il y en a pas mal sur le sujet.
A+