[liloo13]

Salut tout le monde !
Je suis à la recherche d'une recette de foie gras en croute de gros sel ...
J'ai gouté ça l'année dernière et j'aimerai bien en faire pour le repas de Noël ... Aidez moiiiiiiii
Merci d'avance à tous et toutes !

[liloo13]

Ca y est !!!!!!!! je l'ai ...
Alors :
Il faut un beau foie de 800 G ! Enlever la peau et les nerfs, le laisser tremper 2 h dans l'eau.
Enrouler le foie dans un torchon bien serré. Prendre un plat suffisamment grand pour que le foie soit ENTIEREMENT recouvert de gros sel (ds le style plat à cake !)
Donc, bien recouvrir le foie de gros sel et hop ! au frigo pendant 7 heures ! Ni plus ni moins ...
Régalez vous !

[dadoune]

Y'a pas de cuisson ?????!!!!

[isa]

liloo13, l'as-tu testée?
Le sel ne doit donc pas être en contact direct avec le foie?
Il n'y a pas d'épices?
J'avais déjà entendu parler de cette façon de faire, mais je n'avais jamais osé l'essayer

[domico]

Je dois dire que je l'ai goutée cette recette (avantage de "travailler" dans un gastronomique !!!) et je peux vous dire qu'effectivement en en salive rien que d'y penser !!! Pas mal aussi le foie gras au Layon... Hum !!! bon appétit à tous !!! amitiés. Domi

[liloo13]

Qu'est ce que c'est que "le foie gras au layon" ????
Par contre ... oui je l'ai testée et non il n'y a pas de cuisson : le foie cuit grâce au gros sel !
Si tu veux rajouter des épices (style 4 épices ...) tu peux mais moi je le préfère nature ....
Bon AP'