Les Recettes - idée recette à base de courgette

Elo 62 · Membre Sexe: Inscrit le: 18 Juil 2005 Messages: 4

Bonjour à tous

J'ai pas mal de courgettes dans mon jardin mais peu de recette à base de ce légume!!!

Si qqn a quelque suggestion....

Merci d'avance Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

Bellou

Salut Elo!

Lé courgettes cé pas ce qui manque en ce moment!!!

tu peux faire une soupe de cougette (courgettes, quelques patates et 1 vache qui rit) ou encore une tourte à base de courgettes, tomates, oignons et thon ou tout simplement cuisine les en ratatouille

NB : la courgette se marie bien avec le chèvre et la menthe

Lili-it

Bonjour

- Beignets de courgette ( tranches salées pour faire rendre l'eau, tremper dans la pâte et frire)
- Pâtes aux courgettes (plusieurs recettes : cuire très rapidement les courgettes en tranches fines et les mélanger aux pâtes cuites ou cuire les courgettes au beurre avec des oignons jusqu'à ce qu'elles soient vraiment fondantes et en assaisonner les pâtes)
- Courgettes farcies à la viande (blanchies, garnies de farce assaisonnée et cuire au four)
- Courgettes farcies au riz (blanchies, garnies de riz + oeuf +fromage +persillade)
- Flan à la courgette (ou quiche à la courgette)

Bon appétit Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

moanna

gratin de courgette
coupez les courgettes en rondelles (1kg) poivre et sel les pasez dans la farine et les faire revenir dans l'huile 3 à 4 mn chaquecoté les mettre sur dan papier absorbant prchauffe le four à 200 ajoute du fromage du thym et du basilic de la marjolaineet de ll'ail 6 oufs et de la crème friache beurre un plat à gratin ajoute ler courgettes recouverte d'herbe verse la crème par- desseus et fait cuire au four 30 mn à 180

gratin de courgettes aux tomates
faire fondre l'oignon et curgettes en rondelles dans la poele ajoute 400g de viande faire mijoter mettre les courgette la farce recouvrir de tomates fraiches laisse cuire 30 mn

compote de courgette à la menthe
1kg 500 de courgettes
3 oignons
huile d'olive sel poivre menthe couriandre
coupe les courgette en petit dés sans les éplucher les mettre dans une casserole avec de l'huile d'olive et du citron le coriandre les oignons le sel et le poivre
faire mijoter à feux douc envirn 15 mn laisse refroidir servir glacé avec des feuilles de menthe ciselé

astre

Voici mon premier coup de coeur :
Galettes de courgettes au poivron rouge et au parmesan (4 portions)

2 courgettes râpées
30 ml (2 cu à soupe) de sel
30 ml (2 cu à soupe) de farine
30 ml (2 cu à soupe) de chapelure italienne (i.e. assaisonnée d'origan,basilic,persil)
15 ml (1 cu à soupe) de pesto
90 ml (6 cu à soupe) de fromage parmesan frais râpé
1 œuf battu
¼ poivron rouge haché finement
15 ml (1 cu à soupe) de moutarde de Dijon
15 ml (1 cu à soupe) de beurre
15 ml (1 cu à soupe) d'huile d'olive

Saupoudrer les courgettes de sel et les laisser dégorger 2 heures. Les rincer et les essorer pour en extraire l'eau.
Dans un grand bol, mélanger les courgettes avec tous les autres ingrédients, à l'exception du beurre et de l'huile. À l'aide d'une cuillère ou des mains façonner 4 galettes et réserver. Dans une poêle à frire, faire fondre le beurre avec l'huile. À la manière d'une crêpe, cuire les galettes à feu vif de 1 à 2 minutes de chaque côté.
Servir en guise d'accompagnement. Peuvent être congelées

astre

Voici mes 2 et 3ièmes coups de coeur :
Le flan de courgettes....une merveille !

2 courgettes tranchées minces
1 oignon en rouelles
4 œufs
1 tasse de fromage cheddar râpé (fort = miam !)
½ tasse de farine
4 c. à soupe d'huile olive
1 gousse d'ail
sel – poivre – persil – origan.
Huiler généreusement une assiette à tarte, y déposer des tranches de courgettes en alternant avec des rouelles d'oignon (au moins deux bonnes rangées) . Ajouter l'ail haché. Dans un bol fouetter les œufs et incorporer la farine en évitant de former des grumeaux, saler, poivrer, persil, origan au goût. Verser sur les courgettes. Ajouter le fromage râpé sur le dessus, saupoudrer encore de persil, origan. Cuire au four 350 F ou 180 C environ 30 à 35 minutes. Servir avec une salade verte.

Gâteau aux courgettes,

4 œufs,
2 tasses sucre blanc cristalisé
1 tasse d'huile végétale
2 tasses de courgette râpée
3 ½ t de farine
3 ¼ c thé poudre à pâte
1 ½ c. thé soda à pâte (bicarbonate de soude)
1 c. thé sel
½ c. thé muscade
1 c. thé cannelle
1 ½ c thé vanille
1 tasse raisins de Corinthe
1 tasse noix Grenoble
Bien mélanger œufs, sucre et huile. Ajouter farine et courgette, puis vanille, noix et raisins.
Cuire 55 minutes four 350 F ou 180 C- Se congèle aisément.

Légende :
1 c thé : 5 ml
1 c table ou 1 c tb ou 1 c à soupe : 15 ml
1 tasse ou 1 t : 250 ml
four 350 Farenheit : 180 degrés Centigrade
les oeufs :choisir de gros oeufs pour mes recettes

astre

Voici mes derniers coups de coeur :
Gâteau aux courgettes et chocolat (les enfants en raffolent !)

3 carrés de chocolat non-sucré
3 tasses de farine
1 ½ c thé poudre à pâte
1 c thé soda
1 c thé sel
4 œufs
3 tasses de sucre
1 ½ huile végétale
3 tasses de courgettes râpées
1 t. noix hachées
Faire fondre le chocolat et refroidir. Chauffer le four à 350F. Tamiser farine, poudre à pâte, sel. Battre les œufs en ajoutant sucre jusqu'à mélange crémeux. Ajouter l'huile et le chocolat. Ajouter ingrédients secs. Mélanger. Ajouter courges et noix..
Cuire 1 h 15 min au four à 350F - Donne un gros gâteau ou deux petits se congelant aisément.

Chutney aux courgettes

10 tasses courgettes tranchées finement
2 tasses d'oignons tranchés finement
6 tasses eau glacée
¼ tasse sel à marinade (gros sel)
2 tasses vinaigre blanc
1 tasse de sucre
1 c thé graines de céleri
1 c thé graines de moutarde
1 c thé curcuma
½ c thé moutarde sèche.
Mélanger les courgettes et les oignons, couvrir de la saumure faite d'eau et de sel. Laisser reposer 3 heures, puis égoutter. Amener à ébullition le reste des ingrédients.
Verser sur les légumes et laisser reposer 1 heure. Amener de nouveau à ébullition et laisser bouillir environ 5 minutes. Placer dans des bocaux chauds stérilisés et sceller.

Potage aux légumes

1 courgette avec pelure
4 pommes de terre
2 carottes
1 oignon
sel-poivre
4 c à soupe de bouillon de poulet (2 cubes)
Couper les légumes en cubes et couvrir d'eau. Cuire jusqu'à tendre. Passer au mélangeur. (peut se congeler) Au moment de servir, ajouter 2 à 3 gouttes de crème 35% (crème épaisse)

Voir la légende pour équivalences métriques au 2ième message que j'ai posté plus haut

Bon appétit ! (aurez-vous suffisamment de courgettes pour tout çà ? hihihi)

mitch

Bonjour,
voici ma contribution.
cake aux courgettes et surimi.
1 oignon,
1 carotte (petite, juste pour la couleur)
courgette ( râpées environ 150g, juste lavée, je garde la peau pour la couleur)
couper l'oignon en petit morceau, raper la carotte et la courgette ( grosse grille)
cuire l'oignon doucement à l'huile d'olive, (ne pas le faire dorer) ajouter la carotte et la courgette passer quelques minutes à la casserole (les légumes doivent rester croquants.
saler, poivrer, j'ai ajouter de la ciboulette et quelques graines de fenouil.
réserver.
préparer la pate à cake.
180g de farine, 3 oeufs, 1 paquet de levure, sel,poivre
10cl de lait, 10 cl d'huile d'olive
melanger la préparation avec les légumes, ajouter 100g de surimi.
verser le tout dans un moule à cake beurré.
Th 230 40 mn (verifier la cuisson)
servir froid avec une mayo ou autre sauce.

gariguette

tu peux aussi tout simplement faire du riz aux courgettes :

tu fais revenir tes courgettes dans le l'huile (d'olive pour moi étant en Provence mais t'es pas obligée) avec de l'ail du sel et du poivre (des fois je mets aussi soit des morceaux de chipolata soit des lardons
à côté du fais cuire ton riz, puis tu mélange le tout et tu sers

en tout cas j'ai vue qq recettes q je ne connaissait pas et qui m'ont l'air très bonne et hop dans mes coups de coeur Cligne de l'oeil

gariguette

une autre recette qui me revient à l'esprit :

un tian de courgettes à la provençale :
ds un plat qui va au four du met au fond une couche d'oignons émincés
par dessus une couche de courgettes en rondelles, puis une couche de tomates en rondelles, sel, poivre, thym et tu recommence courgettes, tomates, sel poivre et thym, tu arrose d'huile (d'olive Rire (lol)

) et ut mets au four environ 1h je pense en fait je le fait au pif Rire (lol)

je le fait souvent en accompagnement d'un viande roti au au bbq

jacqueline54

mozzarella panée a la courgette Recette à budget moyen

pour 4 personnes Etoiles Magie

-2 aubergine
-chapelure bouhouhouh

-3 courgettes
- 6 c à s d'huile d'olive
-200 gr de mozzarella Etoiles Magie

-sel poivre
-3 tomate ferme et mure
1.laver et coupez les courgettes ainsi que les aubergines en lamelles.dans une poêle.faite chauffer 4 c à s d'huile d'olive.faites-y dorer les lègumes sur chaque côter pendant 3 minutes saler et poivrez.réservez.
2.tranchez la mozzarella.roulez dans la chapelure chaque tranche dans la même poele que celle utilisez pour les légumes.faites chauffez le restant d'huile et faites panéesles tranches de mozzarella. Fiesta

3.préchauffez le four °(th.6).
4.dans un plat à gratin faites une couche d'aubergine,puis une couche de courgettes.faites ensuites une couche de mozzarella.terminez par une couche d'aubergine et une couche de courgettes.
5.faites cuire au four 25 minutes.
6.lavez et tranchez les tomates.
7.sortez le plat du four et disposez les tomates.disposez les tomates salez et poivrez saupoudrez d'herbes de provences et remettez au four pour 5 minutes environ. servez aussitôt
dorer
trucs et astuces :aubergines pour evitez que l'aubergines ne se gorgent d'huile à la cuisson, trempez-les au préalable dans du blanc d'oeufnon battu (ou très legèrement c'est magique Idée

à+ jacqueline

nanie77

elo tu peux taper courgette dans rechercher des recettes et tu seras surprise de tout ce que l'on peut faire avec de la courgette, je l'ai fais il y a quelque jours car l'on m'a donné une courgette et je voulais un peu changer de la traditionnelle courgette farcie :
tu as des flans, tarte, moelleux, boulettes, soufflés tu n'auras que l'embarras du choix

malwinne

Bonjour, j'ai découvert la salade de courgette ! délicieux .....
il faut de jeunes courgettes ,que l'on coupe en carrés et là on laisse allé son imagination ,ajoutez à une salade de riz + tomates + thon + salade verte (ajoutez en dernier ) + pamplemousse pelé à vif, on n'utilise que les quartiers ; + haricots verts + germes de soja etc........, faire une vinaigrette relevé , la courgette ainsi préparé est très bonne Rire (lol)

et cela change ! à plus .. amitiés malwinne

**Caloo**

Voici la mienne :

Laver et sécher les courgettes
Les couper en tranches dans le sens de la longueur
Faire frire chaque tranche, de chaque côté, à l'huile d'olive
Déposer les tranches dans un plat à gratin
Faire une première couche de courgettes frites
Saler, poivrer et saupoudrer d'un peu de chapelure
Procéder ainsi de suite jusqu'à remplir le plat
(en alternant les couches en épis : une fois vers la droite, une fois
vers la gauche ... c'est pour la tenue du plat au découpage)
Lorsque le plat est rempli, rincer la poêle et faire la sauce
de couverture :
Faire fondre 1 oignon haché, ajouter de l'ail, puis
du concentré de tomates et un peu de coulis en brique,
parfumer avec de l'origan.
(La sauce ne doit pas être trop liquide)
L'étaler sur le dessus du plat.
Rincer de nouveau la poêle ...
Y verser de l'huile d'olive et de la chapelure
Remuer pour l'imprégner de l'huile et la faire dorer
Saupoudrer sur le gratin et mettre au four une trentaine de minutes.

malwinne