- 500g de farine (200g de complète et 300g de T55)
- 1 càc de sel
- 350 mL de lait
- 15 mL de beurre mou
- 1 càc de sucre
- 1.5 càc de levure sèche
- semoule fine
Mettre tous les ingrédients sauf la semoule dans le pétrisseur puis programme pâte.
Façonner les muffins (8 gros ou 12 petits): former des boules puis les aplatir pour obtenir une épaisseur de 1.5 à 2 cm. Passer les muffins dans la semoule fine.
Déposer sur la plaque de cuisson et laisser reposer 1h à 1h30.
Préchauffer le four à 200°C (avec un récipient d'eau)
Cuire 5 min, les retouner, puis encore 10 min, les muffins doivent rester moelleux.
Euh...non, mais j'utilise les recettes du livre de Rebecca P. que j'ai eu gratos lorsque j'ai acheté ma map (machine à pains), donc je n'ai pas de problème, je surveille régulièrement lors du pétrissage pour voir si il ne manque pas d'eau ou de farine...Mais on ne réussi pas à tous les coups, j'ai fait un pain au fromage blanc, le premier une cata, le deuxième un régal, alors...
J'ai vu que tu avais des problèmes avec le pain de mie complet, j'en ai fait un il y a quelques jours, c'est un délice...je te met la recette cet après midi
Pâte :
350 g de farine T 55
150 g de farine complète (elle précise que l'on peut mettre la farine de son choix ou même tout en T 55)
1 cs de sucre
15 g de beurre
150 ml de lait
150 ml d'eau
1.5 cc de sel
2 cc de levure
Elle cuit à la poêle, sur feu doux 7 à 8 mn de chaque côté.
Je n'en ai encore pas fait. Mais j'essaierai un de ces jours l'une de recettes.
Non, je ne pense pas que ce soit indispensable, mais c original, ça croque sous la dent , sinon j'avais vu aussi avec de la farine de riz mais c encore moi courant
Ceux que l'on achète sont bien passés dans la semoule avant.
Bon j'ai testé la première recette(muffins anglais) avec succès.
Moi j'ai mis 2CS de beurre.
J'ai arreté le programme pate au bout d'1h.
J'ai laissé reposer 45mn
Et n'ayant que de la semoule fine de maïs c'est ce que j'ai utilisé.
Ces muffins ont bien le gout de muffins,sont beaucoup plus aérés que ceux qu'on achète sous plastique,et selon le Gouteur en chef c'est tant mieux!
Et on peut en faire au moins 15 de la taille commerce!
07/11:71.1kgs(1.68m)STAB le 15/08 2008,61.8 kilos.22/10:63kgs Je me reprend:la déprime ne passera pas par moi!4PP/3PL
Biffie KH1171 et Moulinex HBXXL Baguettes.
Bonsoir, tu n'as pas besoin forcément de couvrir la plaque, mais tu peux y mettre du papier sulfurisé sur lequel tu poses tes muffins. Tu les laisses reposer sous un torchon (comme pour n'importe quel pain) et ensuite au four. La coupelle d'eau est une bonne idée car je ne le faisais pas avant, et cela permet de conserver le moelleux le lendemain. Après, je n'ai qu'un four à gaz pour ma part, un vieux pas top et je réussis toujours les muffins, car ce sont de petits pains. Et bien sûr cela n'a rien à voir avec ceux du commerce, tellement pas que l'on ne parvient plus à en racheter !
Je vais en refaire ce week-end d'ailleurs, car ça fait un moment que je ne boulange plus à la main !
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"Vielle" MAP Moulinex Home Bread Baguette
Yahourtière Seb / A la recherche d'une Fromagère Seb !
Envie d'un Kitchenaid ... même d'occasion !
bonjour,
j'ai testé la 1ère recette"excellente" merci, mais j'aimerais savoir si quelqu'un peut me dire ou trouver de la farine T55 et de la farine complète....?merci beaucoup
bon wend à vous[i]
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