[mougui8]

Bonjour, voila je viens de faire un vacherin meringué à la glace vanille caramel avec morceau de cacahouette et décoré de chantilly!!!!!!!! un vrai deliceeeeeeee!!!!!!!!
miammmmmmmm

je l'ai laissée au congélateur toute la journée et je trouve cela super (on l'a mangée sans le faire refroidir dehors mais directement congelé!!miam c'etait exquis!!!)

j'ai plus particulierement aprecié le faite que le decor en chantilly tienne tres bien...(ce qui est normal car con,gelé) ..

C'est pourquoi je me pose une question:

pour garder un gateau est ce que l'on peux le congeler meme si c'est fait a base de genoise ou gateau yaourt ou autre...?

Juste pour garder la déco de chantilly?
(biensûr, il faudra pour celui la le laisser décongeler avant de le manger)

Si je demande cela c'est parce que je doit souvent faire des gateaux pour mes beau-parents ou voisin et pendant le transport j'ai toujours peur que ma chantilly ne fonde (surtout avec la chaleur!!) du coup s'il est congeler, le temps du transport, il pourrait se décongeler tout en gardant un joli décor en chantilly!


Qu'en pensez-vous, est-ce faisable?

J'espère que vous m'avez comprise car je ne sais pas si j'ai été très clair..

merci

[laulau]

tu peux sans pb congeler la génoise. je le fais souvent mais nature et je les décore ensuite. Mais tu peux aussi le congeler garni, genre foret noire. Je crois que ce n'est pas conseillé pour les crèmes patissières ou les décors contenant de la gelatine...

[mougui8]

merci bcp pour ta reponses..

as tu deja essayé de congeler une genoise fourée avec de la creme ou de la chantilly et decoré de chantilly?

quelqu'un a til essayé? si oui, comment fau il faire pour le decongeler? dans le frigot ou a temperature ambiante?

merci bcp!!

[laulau]

je n'ai pas essayé, mais je sais que pour les décors en chantilly, aucun problème, tu peux incoporer un fixateur de chantilly pour + de tenu et le décongeler tout doucement dans le réfrigérateur. pour les autres "crèmes", je ne sais pas.

[Rojavou]

Bonjour,
une fois il m'est arrivé de me trouver avec une cagette de prunes violettes <des quesches >
j'ai préparé des tartes que j'ai fais cuire. partant en voyage une 15de jours le soir de mon retour j'avais des invités surprises
j'ai sorti deux tartes du congélo
elles étaient super bonnes presque mieux qu'à la sortie du four
moralité tu peux congeler toutes la patisserie

[mougui8]

merci bcp pour tes conseils!!

en faite je pensais qu'une genoise congelé (avec sa deco ect, bref le gateau entier) ne serait peut etre pas bon etant donnée que comme il y a la deco dessu on peu pas le remettre au four, du coup javais peur que la genoise ne se decongele pas bien ...

merci bcp!!!!!!!

[Rojavou]