[isabelle63]

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[mahelulo]

Bonsoir Isabelle 63

La potée auvergnate et la soupe aux choux se ressemblent étrangement
Pour la potée : il faut mettre à cuire dans de l'eau froide salée les viandes (jaret, lard maigre, saucisse et autrfois, les paysans ajoutaient de la tête de porc ), des carottes, des navets et des choux.
Les pommes de terre et les haricots blancs (facultatifs, suivant le gout de chacun) seront cuits à part dans du bouillon prélevé sur la potée après 1 heure d'ébullition de celle-ci.
Laisser cuire la potée très doucement à couvert pendant environ 3 heures au total.
Ensuite, retirer les viandes et les disposer sur un plat de service entourées des légumes.

Après, c'est suivant le gout de chacun.

Voilà, chère Isabelle la potée auvergnate!!!
Bon appétit!!!!

[poriotine]

Mahelulo...., chapeau bas...!!!
C'est tout à fait la recette de soupe aux choux que "j'imaginais"
Un grand merci et je te donnerai le compte-rendu de nos papilles, voire même une petite photo ! bizzzzz

[eilhatan]

rien à ajouter à ta recette Mahelulo, j'ai la même et je confirme que c'est vraiment l'originale (celle qui fait revenir la denrée !!!!)
je dirai juste qu'avec cette soupe on boit pas de l'eau mais un petit côtes d'Auvergne....
bonne soupe

[eilhatan]

et que diriez vous d'une petite salade de lentilles vertes au jambon ?

- 400 g de lentilles vertes du puy
- 120 g de lard maigre fumé
-120 g de jambon d'auvergne
- 1 échalotte
- 1 pt oignon
- 1 bouquet garni
- 3 c à s d'huile de noix
- 3 c à s d'huile d'olive
- 2 c à s de vinaigre de vin
- sel, poivre

Faire cuire les lentilles avec le bouquet garni puis les égoutter et les laisser refroidir
Détailler en dés le lard maigre et le jambon.
Faire revenir les lardons à la poele
Préparer la vinaigrette en mêlant : les huiles, le vinaigre, l'oignon et l'échalotte hachés, le sel et le poivre.
Mettre les lentilles dans un saladier, verser dessus la vinaigrette et bien remuer.
Incorporer les lardons et les dés de jambon.

Hum........

[poriotine]

Coucou !
Sympa ta recette de lentilles Eilhatan.
Je pense à ces produits auvergnats et d'un coup !!
Pourquoi ne pas faire une salade de lentilles (auvergnate aussi je pense) avec du bleu et des noix ?
Qu'en pensez-vous les bougnates ?

[mahelulo]

Coucou les fifilles!!
Et oui, c'est encore moi!!!! YES
alors, cette salade de lentilles tombent à point. Justement, j'avais pas de recettes. Hop ! dans mes coups de coeur.
A+, les filles
Ps : et si je vous mettais la recette du gateau au vin blanc !!!!

Allez, je m'y jette :

GATEAU AU VIN BLANC :

Ingrédients :

250 grs de farine,
250 grs de sucre,
4 oeufs,
15 cl d'huile,
15 cl de vin blanc sec,
1 sachet de sucre vanillé,
1 sachet de levure chimique.

Préchauffer le four
Battre les oeufs,
Ajouter le sucre,
Ensuite l'huile, bien remuer.
(Moi je fais tout au batteur, ça m'économise les bras et ça va plus vite et tout est bien mélangé)
Ajouter la farine, remuer,
Mettre le vin blanc, le sucre vanillé et la levure.
Beurrer un moule,
Mettre au four chaud : th : 150° pendant 30 à 45 mn

Le sortir du four et le laisser refroidir pour le démouler.
Recouvert de papier alu, de film transparent ou dans une boite Transparente, il se conserve une semaine.
C'est un gateau qui est très moelleux et qui le reste.
A vos fourneaux les topines.
Allez, j'y retourne à mes fourneaux
Je me balade entre l'ordi et la cuisine.

[isabelle63]

...

[eilhatan]

nous le bleu d'auvergne nous le préférons sur un lit de salade frisée mais pourquoi pas........
sinon, il y a une omelette que je fais assez souvent et dont il n'en reste jamais c'est l'OMELETTE BRAYAUDE

- 8 oeufs
- 400 g de jambon d'auvergne
- 2 pommes de terre
- 200 g de cantal en lamelles
- 3 c à s de crème fraiche
- sel, poivre

- faire cuire les pdt en robe des champs
- prélever le gras du jambon
- couper le jambon en dés et le faire revenir (réserver)
- faire dorer les pdt cuites dans le gras du jambon
- battre les oeufs avec sel et poivre et incorporer les dés de jambon
- verser le mélange dans l poele sur les pdt et réaliser une omelette plate
- lorsqu'elle est cuite répartir les lamelles de fromages (pour que le fromage soit doré (mais pas trop) j'utilise une poele avec une queue amovible et je la passe sous le grill du four environ 3 minutes)
- arroser de crème au moment de servir

le passage sous le grill n'est pas obligatoire mais bon!!!!!!!!

[mahelulo]

Re coucou les fifilles!!!

Bon, ça y est, j'ai fait ma salade de lentilles de Eilhatan : j'en ai l'eau à la bouche.
Pas eu le temps de faire le pain aux noix : très bonne idée Isabelle.
Alors, l'omelette brayaude ce sera pour ce Week-end.
C'est super, car cela me donne plein d'idées.
Merci les filles.
Je sens que l'hiver va être bien doux avec toutes ces recettes bien bonnes.
On va se régaler.
Cela fait un mois que je me suis inscrite sur le site et depuis, je n'arrête pas de cuisiner, de regarder le site : cela est devenu une DROGUE!!!!!!
Bon, je suis en train de faire une soupe de légumes pour ce soir avec ma salade de lentilles et quelques oeufs durs, un yaourt maison et Hop!!!!
Terminé pour ce soir
On verra demain.
Je vais voir où ma soupe en est.
AAAAA++++++++

[eilhatan]

et oui Mahelulo moi aussi je suis inscrite depuis peu mais je ne peux plus me passer de supertoinette, je n'ouvre même plus mes livres, une question et hop sur mon clavier !!!!!
tres contente que ma salade de lentilles te plaise, n'oublie pas de m'en donner des nouvelles

[ size=7]pour nous ce soir ce sera potage de légumes, quiche aux mousserons, petite salade verte et gateau aux pommes

[isabelle63]

...

[mahelulo]

bijour, les filles !!!

Bon, hier j'ai fait un pain d'épices. Pas encore gouter, mais cela ne saurait tarder.
Alors, pour midi, avec mon homme on a mangé la salade de lentilles avec des oeufs mollés : il en reste pour ce soir : yes!!
Ce soir, pas envie de me fatiguer :
Soupe de légumes (il en reste d'hier)
salade de lentilles
Cordons bleu (surgelés achetés chez THir..t)
Yaourt maison
et Basta !!!!
Pour demain, pas trop d'idées
J'ai sorti de mon congèl : des tranches de gigot d'agneau....
On verra pour le reste.
Bon, je vais aller faire un peu de rangement.
A+ les filles et bon après-midi

[poriotine]

Eh ben ça boulote une bougnate !
Vous ne vous refusez rien les filles !
J'espère que vous n'êtes pas comme moi, quand je mange des bonnes choses, je grossis.
Alors c'est un vrai dilemme pour moi...bien vivre ou faire des régimes ? En fin de compte c'est un peu le yoyo, ça dépend de mes humeurs et c'est bien comme ça ! mais bon...il faudrait que je me remette un peu (même beaucoup) au régime !

[isabelle63]

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