[mamiebourg]

dans mon jardin je vais avoir beaucoup d'aubergines de poivrons et de tomates, pouvez vous me donner des recettes surtout avec les aubergines, pas trop grasses,je fais beaucoup de ratatouille mais je voudrai changer

merci beaucoup pour vos réponse

[CHOUPETTE47]

Bonsoir Mamiebourg

Alors pour les aubergines, mon mari et moi adorons le gratin mais comme ce légume est une véritable pompe à huile, on se fait plaisir une fois dans la saison puis on oublie le gratin... jusqu'à l'été suivant.

Mais j'ai récemment essayé un autre mode de cuisson : plutôt que de faire revenir les aubergines à la poële, j'ai mis mes aubergines, pelées et coupées en rondelles et légèrement salées, dans un sac de congélation bien fermé et j'ai fait cuire au micro-ondes (au total, une quinzaine de minutes pour 4 aubergines). Puis dans un plat à gratin, j'ai intercalé aubergines et gruyère rapé. Cuisson au four (d'abord couvert par du papier alu puis sans rien). C'était excellent. La saveur de l'aubergine est préservée, comme pour une cuisson vapeur. Désormais, j'adopterai cette formule.

Je fais aussi des gratins aubergine - tomates - oignons.

Tu peux aussi faire ces légumes farcis et en congeler pour l'hiver.

CHOUPETTE47

[crepuscule]

Salut tu peux faire un gratin aubergine, mozzarella ou encore une moussaka ou tout simplement les coupé en morceau et les incorporé à des pâte ou du riz avec un peu de sauce allégé. ou alors en aubergine garni de viande ou juste coupé en deux puis tu parsemes du gruyere et tu fait gratiné.
Bonne soirée

[mamiebourg]

Merci Crepuscule, si vous en avez d'autres je serais ravie, je vais avoir des poivrons, des tomates des courgettes et voudrai trouver des recettes faciles, et agréables et bonnes si vous en avez testées merci de me les faire parvenir

bonne soirée

[flosiline]

une bonne ratatouille!

[mamiebourg]

Oui cela j'en fait et j'en congèle pour l'hiver on en mange au moins 1 fois par semaine souvent avec du riz ou des pates, c'est bon une ratatouille maison, mais je ne la fait pas comme la tente de mon mari, qui retire à chaque fois ses légumes losqu'ils sont passé dans l'huile d'olive et rajoute à chaque légume une rasade d'huile d'olive, c'est bon même très bon les légumes sont confits dans l'huile, mais pour la silhouette ce l'est moins bon, donc je met de l'huile d'olive une fois et je rajoute mes légumes au fur et à mesure et laisse évaporer l'eau tout doucement.
Mais j'aime me souvenir de la ratatouille de la tante qui était délicieuse.

[adorelavie]

moi, les poivrons, je les fais en salade...

coupes en des je melange les 3 poivrons (rouge, jaune et vert) je met plein de basilic, de ciboulette oignons echalotte un peu d ail, persil, coriandre sel poivre huile d olive,sariette, origan, estragon, je laisse mariner enviiron 2 jours ...
ca devient une compotee, qu on peut manger comme ca, melanger avec des tomates, ou en salade d ete avec du mais,ou alors sur des tartines un peu de gruyere rape ou de la mozzarella et hop au four juste histoire de gratiner! c'est excellent!

[muscadine]

bonjour


tu peux faire un caviar d'aubergines et une soupe de poivron mon mari a adoré la soupe de poivron je regarderai ou j'ai mis cette recette, tu peux aussi faire des brochettes a faire cuire sur un gril en fonte c'est plus pratique et tu badigeonnes avec un peu d'huile coupé avec de l'eau dans un vapo sinon en tranches fines grillées ensuite tu les mets dans un plat creux avec des lamelles d'ail tu remets une rangée d'aubergines grillées sur 3 ou 3 étages tu sales poivre un filet de vinaigre a chaque couches tu ajoute des herbes si tu aimes persil basilic c'est très frais et très bon .

tu peux aussi te servir des tranches d'aubergines pour tapisser une terrine que tu remplie avec un appareil courgettes oeufs lait fromage et que tu mets au four sinon une bonne moussaka .

voilà a + muscadine

[muscadine]

re

j'ai oublié ma recette préferé 2 tranches d'aubergines en croix déja grillées une tranche de fromage de chèvre tu fixe avec un baton pour fermer et au gril 2 mn de chaque côtés tu fais la même chose avec des courgettes .

a+ muscadine

[cuisto diet]

facile et bon! alors tu lavec tes legumes! tu coupe les courgetes par la miotié! si tu a de grosse obergines tules coupes en 3 autrement en 2! les poivron en 2! tu fais une sauce bolognaise avec plein de legumes dedans couper en tout petit dés! tu rempli,tes legume vider, de t farce!(po trop de farce sinon c eceurant) tumet un peu de from,age dessus ou po si tu a envie de garder la ligne et tu passe environ 20 min a 160 air chaud!

(les oignons ne vontpas pour les regime leger alors si tu veux faire gaffe a ta lignemet po trop d oinon ^dans ta bolo

[asiko]

Bonjour à tout le monde.
Voici ma recette de caviar d'aubergine:
3 gros aubergine, 1 poivron rouge, 2 tomates (moyens), 1 oignon, 2 gousse d'ail, 1/2 bouquet de persil plat, sel, poivre, huile.
Faites la barbecue des légumes, épluchez-les et hachez-les.
Hachez l'oignon et faites-le revenir dans 3c. à soupe d'huile à feu moyen. Ajoutez les légumes hachés, l'ail écrasé et le persil haché. Assaisonnez avec de sel et de poivre. Dès que sa commence à bouillir, étegnez le feu. Laissez froidir.
Bon appétit.