[zabi_la_brune]

je congèle un peu tout aussi, les restes de plats cuisinés, les pâtes à pizza, etc etc, les légumes blanchis, ... les viandes, ... le pain en tranche ....
Mais pas ce qui est trop liquide et qui risque d'être tout flasque à la décongélation !!! (trop d'eau !!!)

[fleure]

Je demandais sa c'etait pour savoir si le sel n'empèchais pas la congèlation

[Alavie]

non, pas du tout, c´est sans pb

[valie57]

tout ce congéle sans pb
mon truc
je prépare des mélanges de légumes frais en été et j'en fait des soupes en hivers il n'y a plus qu'à cuire et mouliner
je coupe mes légumes en dés ou en morceaux chaque sachet contient un autre mélange pour une autre soupe j'y mets tout ail oignon persil légumes...
je ne blanchi même pas
tous les épices se congélent l'ail la ciboulette le basilic une réserve pour les mauvais jour et bien meilleur que les boites
c'est un régal pour l'hivers
valie57

[antaresa]

coucou

avez vous des plats avec du poulet?

merci

[cindypat]

bonjour, dans quoi congeler vous vos gratins, hachis parmentiers? vous les faites cuire, refroidir puis congeler?
merci d'avance j'essaie de préparer un max de choses a mettre au congel car dans 4 semaines j'accouche de ma 5ieme fille et je fait un retour précose a la maison donc pour avoir assez de choses pretes je m'organise dés maintenant
j'ai deja fait sauce spaghetti, soupe, carbonnades, boulettes sauce lapin et sauce tomates

autre question pour les quiches et tartes salées vous les cuissez normalement puis au congel une fois froid? apres vous les faites decongeler au four?

[valie57]

oui tu peux congeler tes plats dans le plat de cuisson s'il est compatible pour le congélateur ne fait pas trop rotir le gratin tu le finiras lors du réchauffage
quiches tartes sales et sucrés, pizza, flamm, se congélent trés bien tu les fait pas trop cuire
tu peux aussi congeler des friands ou petits patés de viande, soufflés, repas à base de boeuf (goulash, boeuf en daube,ragouts)
des bouchées à la reine : tu prépares la sauce et tu la congéle tu finis les bouchées après réchauffage de la sauce,
blanquette
le riz a mon avis ne supporte pas trop la congélation
langue de boeuf oui super
choucroute aussi
il y a les poissons en sauce également ou croutipoisson tout pret
des purées que tu peux faire à l'avance
regarde dans les recettes au wok rapide à faire variées et équilibrées
vite fait aussi les salades composées à base de riz pate ou pomme de terre ebbly semoule
et félicitations pour ce boutchou
valie

[valie57]

les faritas avec du poulet super bon

sinon poulet au curry
émincer de l'oignon le faire revenir (pas trop)
émincer des poivrons faire revenir (pas trop coloré)
émincer le poulet le faire revenir (pas trop coloré non plus)
éplucher 3 tomates
dans le fait tout mettre les oignons le poulet les tomates pelées en dés, les poivrons, ajouter du lait de coco, de la coco rapée (2 cuil à soupe) du curry selon les gouts servir avec du riz dés que c'est chaud
valie

[Ninet]

Bonjour et bonne année,

Moi aussi je congèle beaucoup de plats que je fais pour avoir de quoi manger quand on a pas envie de se préparer le repas :
- poulet chasseur
- porc au caramel
- moules farcies (apéritif)
- axoa
- soupe de légumes
- tourin
- chile con carne
- sauce bolognaise
- piperade avec les légumes du jardin
- gâteau basque
- cubes de potiron du jardin prêts à l'emploi
- piments verts du jardin (pour omelettes : lavés, épépinés et coupés dans petites poches plastiques)
- cèpes (quand y'en a )
- persil du jardin

Je garde également la sauce de poulet ou autre bouillon de volaille que je mets en premier temps dans un bac à glaçons et ensuite en petits sacs pour améliorer les pâtes à la place de crème fraîche ou beurre.
La graisse reste sur le dessus du glaçon, il n'y a qu'à la sortir avant emploi et c'est bien bon. Sinon le bouillon d'une poule au pot par exemple peut être congelé pour servir de base à une crème de champignons ou autre soupe délicieuse préparée rapidement.
Bref, depuis que j'ai un congélateur, j'ai toujours de quoi régaler même au dernier moment. C'est extra !

Il est génial ce forum !

[valie57]

j'ai eu plus de pb avec les courgettes cette année toutes raplapla au dégel peut être du à l'été pluvieux elles étaient trop gorgées d'eau ?

bonne journée

Valérie