[lena]

est ce que vous preparer des plats que vous congeler pour les resortir les soirs de fatigue ou lorsque vous n'avez pas de temps a cuisiner si oui lesquels pour me donner des idées moi par ex c'est les lasagnes et hachi parmentier et vous????

[CHOUPETTE47]

Bonsoir lena,

Lorsque je cuisine un plat en sauce, mon grand principe est de ne jamais cuisiner pour un seul repas. Je compte toujours la congélation d'au moins 2 barquettes pour 2 personnes (J'ai trouvé des boites qui s'organisent bien dans les tiroirs de mon congélateur : sur trois hauteurs, trois largeurs, deux profondeurs). Donc, ce qui me vient à l'esprit :

boeuf bourguignon
osso bucco
gambas à l'américaine
langue de boeuf en sauce piquante
lapin en sauce
sauce bolognaise maison
sauce madère maison
cassoulet (je suis de là-bas...)
cuisses de grenouilles à ma façon
cakes salés (je coupe en tranches et sépare chaque tranche avec du papier sulfurisé)

En été, je fais moins de plats en sauce, mais je profite des fruits et légumes de saison pour stocker :

coulis de fraises ( et l'hiver........ avec une petite glace à la vanille )
tomates et aubergines farcies
ratatouille
gratins de légumes (aubergines - tomates - oignons)

Si d'autres idées me viennent, je te les rajouterai.

CHOUPETTE47

[lena]

CHOUPETTE47 merci de toutes ces idées

[CHOUPETTE47]

De rien, lena.
Comme je travaille, j'ai toujours pris l'habitude d'augmenter les proportions de mes plats du week-end et congeler comme je te le disais plus haut.
Je ressors mes barquettes trois ou quatre semaines plus tard, pour ne pas avoir l'impression de manger toujours la même chose. Et c'est pratique quand on rentre tard d'avoir le repas tout prêt. Cela évite aussi l'achat de plats tout prêts, chers et pas toujours à notre goût.

Parmi les plats économiques, tu as aussi le sauté de porc. Tu peux aussi congeler du couscous, il ne te restera plus qu'à préparer la semoule au dernier moment.

Une dernière idée : je prépare à l'avance de la persillade (on a rarement besoin d'un bouquet entier et on le gaspille souvent) et je la congèle (d'abord à plat puis je la mets en grosses miettes dans une boite). C'est pratique, lorsque j'ai juste besoin d'une pointe de persillade pour mes pommes de terre sautées, ou autre.

Bonne journée CHOUPETTE47

[crepuscule]

Salut moi je congele des gratin dauphinois des quenelles au champignons et à la bechamel, des hachis parmentier toute sorte de plat de viande.
et c'est vrai que c'est bien pratique quand tu es fatigué ou quand tu n'a pas trop de temps.

[lena]

je n'ai jamais osé le faire pour le persil et le couscous dommage que je ne sais pas le faire

[CHOUPETTE47]

[Alavie]

coucou

moi, je congéle les sauces pour pates faites maison, toutes sortes de gratins (de pates ou de pdt), les lasagnes, les canelonis, le bourguignon, le sauté de dinde et en général, toutes les viandes en sauces (rotis, etc)

je congele également l´ebly cuisiné á ma facon (avec des légumes)...
ainsi que le couscous (y compris la semoule, aucun probléme, elle se décongele en un rien de temps!!!)

voilá...
sans compter tous les gateaux en parts, les crepes, les gauffres, etc
bref, un peu de tout, c´est effectivement toujours tres pratique!

bise a tous

Alavie

[lena]

CHOUPETTE47

[Malanisse]

Salut,

quand je fais un pâte brisée, en fait je double les proportions et j'en congèle une, en boule dans un sachet. (pâte feuilletée, pareil)
je congèle des plaques de beurre (car j'ai horreur d'en manquer vu que je ne fais les courses qu'une fois par semaine), les cubes de levure de boulanger coupées en deux dans une feuille plastique, les herbes de mon jardin (je mets tel quel dans un sachet et je chiffonne quand c'est congelé, comme ça, petites miettes)
quand je fais des brioches, j'en congèle une aussi, le pain, les cakes,pareil en tranches (tu décongèle sur 1 sur ton grille-pain)
je congèle le bourguignon aussi, des parts de pizza, des petits pains à hamburger coupés en deux (que mon mari fait), tomates cerises quand ça déborde au jardin (autour d'un rôti au four c'est fameux)
Ah aussi, et surtout, je congèle la soupe dans des petits cubes d'un demi-litre, car trois jours de soupe d'affilée, bof bof.

A+ (il est bien ce post, cela va me donner des idées)

[lena]

Alavie je n'ai jamais pensé au gratin de pate et au pdt je retiens super idée!!!!

[lena]

aquarelle ca me fais penser que je le fais aussi avec la pate a pizza mais je n'ai jamais congeler mes pizzas a present je vais le faire!!!!!!!!

[Alavie]

coucou

encore moi!
on congele aussi a la maison des tartes a la tomate qu´on fait maison. On congele aussi les pizzas et les quiches...
les petits fours...
on congele également la creme liquide, (faire décongeler au bain marie tout doucement), le beurre aisni que des fruits et des légumes...sans oublier les herbes du jardin, c´est effectivement trés pratique.
bref, on peut congeler a peu prés tout... j'ai meme vu á la télé qu´on pouvait congeler les jus de fruits!

y a pas á dire, la congélation, c´est super!

[fleure]

Je voudrais savoir si vous salé tous ses plats?

[Alavie]

oui bien sur

tout en sachant qu´une fois décongelés, les plats perdent un peu de leur saveur et ont souvent besoin d´etre resalés er repoivrés