[pichounette28]

bonjour tout le monde


voici une recette de brioche au fromage blanc :


-3 bonnes cuillères à soupe de fromage blanc
-50 ml de lait liquide
-1 cuil à soupe de jus de citron
-500g de farine t55
-75g de beurre
-80g de sucre
-2 sachets de sucre vanillé
-un sachet de levure de boulanger


tout sur le programme sucré

elle est super bonne vous verrez

[pichounette28]

desolé, j'ai oublié il faut 2 oeufs battus

[tatabilou]

je m'en vais l'essayer de suite et te dirai ensuite le résultat!!!!!

[isabelle73]

Bonjour Pichounette28,

Dis moi tu as quelle TH sur ta map (machine à pains)?

isa

[Animo]

[tatabilou]

SUPER ta brioche et bien gonflée!! un régal pour les papilles des plus gourmands!!!!!!!!

[marpaul]

j'ai testé la recette de brioche au yaourt, le résultat est super

ZOOM (clic)

ZOOM (clic)

[pichounette28]

coucou marpaul


super ta brioche, elle est super belle et elle a l'air super moelleuse. ça donne faim.

Contente que ma recette est marché

[marpaul]

Merci pitchounette pour tes compliments mais en regardant plus haut, je vois que la recette n'est pas la même. Voici celle que j'ai trouvé (je crois que c'est celle d'Animo):
- 4 jaunes d'oeuf
- 100 g de fr blanc ou 1 yaourt nature de 125g (pour ma brioche j'ai mis un "perle de lait" car je n'avais plus de yourts...)
- 100 à 120 ml de lait
- 1 càs de fleur d'oranger
- 1 càs de rhum
- 3 càs de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 500g de farine fluide
- 1 sachet de levure déshydratée à réparti sur le pâton pendant le pétrissage

le tout avec le pg "sucré" de ma MAP (machine à pains), qui dure en tout 3h50, cuisson impécable.
Voilà!
Mais je vais m'empresser d'essayer ta recette!

[tatabilou]

il ne faut pas de beurre dans ta brioche marpaul??

[marpaul]

Et non, et elle n'est même pas sèche! mais je tenterai bien quand même avec une crême grasse comme le marscarpone...j'y vais de ce pas, c'est terrible, je passe tout mon temps devant l'ordi!

[tatabilou]

ok marpaul kel mappeuse

[Animo]

[Hervé le VV]

je me demande si c'est possible de différer cette brioche pour l'avoir chaude au matin ?
à combien de cc de levure ça correspond (3 ?)
si je met la levure au départ, est ce que ça fonctionnera aussi bien.
beaucoup de question je sais mais cette brioche sans beurre me tente vraiment.
Merci de votre aide

[Animo]

hervé,

elle fonctionne tres bien en differe....mais pour cela, preferes la levure en sachet (peu importe instantatnée ou à reactiver) et mets la en dernier sur le dessus de la farine!!!!

1.5 càc'est suffisante. pour ne pas m'embeter, par paresse et parce que je n'aime pas avoir de sachet entamé, je met 1 sachet entier pour 500g de farine (T45).

je precise que je ne reactive pas la levure à reactiver...je verse directement les petits granulés sur la pate en petrissage....ou sur la farine si je ne peux pas etre presente pendant le petrissage!

cela dit.....pour les brioches, je prefere utiliser la levure instantanée fran*** car elle n'a aucun gout....alors que la levure à reactiver a ce petit gout caracteristique de la levure....et je l'utilise toujours dans le pain, car je trouve que c'est meilleur avec ce petit gout!

voilà.....donc, pas de souci pour l'avoir chaude au petit dej.....prevois juste de vouloir dejeuner envion 30 min avant la fin du programme (il vaut mieux arreter la cuisson au maxi 20 min avant la fin pour avoir une croute juste dorée et non brulée!)

a++