[fioralie]

je recherche la recette de pate a lagorgonzolla

[Anabel02]

ici tu as une recette de pates aux 4 fromages dont le gorgonzolla

http://www.forums.supertoinette.com/recettes_1398.pates_aux_4_fromages.html



sinon moi ce que je fais ... quiand j'ai un reste de pates et de "mascarpone au gorgonzolla " je mets le fromage dans une poel .. je le fé fondre et j'ajoute les pates ..

c'est super bon

bises

[Anabel02]

sinon il y a cette recette de sauce 4 fromages de omegate

Sauce 4 fromages, simplissime !

1/5 de gorgonzola en morceau ;
1/5 de roquefort ;
1/5 de fromage de chèvre ;
1/5 de parmesan ;
1/5 de crème fleurette ;
1 bout de beurre ;
du poivre noir
1 cuillère à soupe de moutarde.

Tu fais chauffer ta crème doucement, elle ne doit pas bouillir. Tu y incorpores les fromages à feu doux, tu dois obtenir une sauce bien homogène.

Tu gouttes : si la sauce est trop forte en goût, tu incorpores un peu de beurre. Si par contre elle manque de "présence", relève avec un peu de moutarde (vas y molo, c'est une sauce au fromage, pas à la moutarde )

Tu poivres un peu éventuellement, et avant de saler éventuellement, tu regouttes ta sauce

[Lili-it]

Bonjour

Les pâtes au gorgonzola sont très faciles à faire :
- cuire normalement les pâtes à l'eau salée
- Pendant la cuisson des pâtes découper du gorgonzola en petits morceaux, les faire fondre sur feu doux et y ajouter un peu de crème fraîche pour obtenir une sauce assez dense
- assaisonner les pâtes avec la crème au gorgonzola et servir aussitôt

La quantité de gorgonzola dépend du fromage lui-même (doux ou moins doux) et du goût de chacun...

Bon appétit

[Lili-it]

Re---

Je vais ajouter une recette de pâtes aux quatre fromages très pratique :

Râper ou hacher des restes de fromages (attention certains sont très forts et risquent de tout gâter si on en met de trop ... comme appenzeller, camembert, chèvre etc...) les faire fondre à feu doux en y ajoutant crème fraîche, noix de muscade, pointe de cayenne (pas trop) et assaisonner les pâtes avec.

Permet de récupérere des restes de fromage en faisant attention aux mélanges ...... sinon

Bye

[Anabel02]

tu as raison lili it ... il faut se méfier de ce que tu mélanges comme fromages car sinon tu trouves avec un mélange acre et désagréable