[Jovy]

CROQUETTE DE POISSON

Pour 4 personnes

3 pts/pers.

200 gr de pommes de terre
200 gr de cabillaud surgelé
2 oeufs
2 CS farine
40 gr de chapelure
2 CS de persil haché
2 CC huile olive
sel, poivre

Cuire les pommes de terre a la vapeur pendant 15 min. Les éplucher et les écraser à la fourchette.

Faire pocher le poisson 10 minutes dans un peu d'eau bouillante salée. Egoutter.

Melanger les pommes de terre et le poisson avec les oeufs battus, la farine, le persil, le sel et le poivre. Malaxer et former 12 boulettes.

Dans une assiette verser la chapelure. Y rouler les boulettes et les aplatir légèrement.

Dans une poele antiadhésive, verser l'huile et faire cuire les croquettes 5 minutes de chaque coté