[Faeshkane]

Salut à tous !

Je m'interesse à la cuisine médiévale et j'ai trouvé avec bonheur la recette de l'Hypocras, pour ceux qui connaissent.

Cependant j'ai un (léger) problème : ni moi ni mon conjoint ne buvons d'alcool .....

J'ai pensé que peut-être je pourrais essayer avec du jus de raisin, en sucrant moins bien sûr !

Quelqu'un a-t-il déjà essayé, ou sinon qu'en pensez-vous ?

Si vous avez d'autres idées de boissons médiévales sans alcool, et aussi des recettes de desserts moyen-âgeux sans ingrédients impossibles à trouver, je suis preneuse aussi !

Merci pour vos réponses !

[crepuscule]

Salut en boisson medieval tu trouve l'hypocras, le clairet et aussi l'hydromel.

[Sebaste]

Salut Faeshkane,

Ces trois boissons sont faites avec de l'alcool, quant à faire de l'hypocras avec du jus de raisin pourquoi pas, mais alors ne mais pas de sucre, juste un peu de miel.

a+ bises

[breizh family]

je ne peux pas grand chose pour toi question hypocras sans alcool, mais je cherche une recette d'hypocras classique...si tu as cinq minutes....
connais-tu le livre de Jeanne Bourin sur la cuisine médiévale ?

[Nanou63]

Voici une recette que ma mère fait lors de fêtes médiévales pour les enfants (donc sans alcool).
Jus de pomme au gingembre :
1 l de jus de pomme (du commerce)
1 beau morceau de gingembre frais

Raper le gingembre finement et mélanger au jus de pomme.
Laisser macerer quelque heures, filtrer et servir tres frais.

Pour l'hypocras sans alcool je vois pas. A la limite tu peux faire chauffer le vin avec les épices, cela permettra d'évaporer un peu l'alcool.