[elisa 24]

velouté de potiron au cabillaud

pour 2personne 4pts/personne

400g de pulpe de potiron- 100g de panais-1petite pomme type de boskoop- 1 oignon- 3CC d'huile_ 1/2l de bouillon de légumes- 2cc de concentré-1/2cc de curry-1/2cc de piment-1/2cc de gingembre- 2CS de crème fraîche allégée- 225g de cabillaud-1 brin de coriandre-sel-poivre.

Détailler en dés la pulpe du potiron, les panais, la pomme et l'oignon.
Chauffer1cc d'huile pour y faire revenir tous les ingrédients 5minutes, verser le bouillon et laisser mijoter 10mn. Ajouter les épiceset la crème fraîche et passer au mixer.
Rectifier l'assaisonnement.
Huiler au pinceau le bord des deux moitié du potiron évidés, les faire dorer sous le gril.
Daler et poivrer le poisson, le faire griller dans le reste d'huile.
Verser le potage dans les moitiés de potiron, ajouter le poisson coupé en morceaux et décorer de piments oiseaux et de coriandre.

[christian]

bonjour élisa, concernant la recette de potiron cabillaud, j'ai envie de l'essayer mais je n'ai pas de panais , ne pourrait on pas replacer ce légume par autre chose

[Jovy]

kessé ça des panais ?

Merci pour les recettes en tout cas Elisa

[choucha]

les ouet-ouet!!
alors ! très apprécié des anglo-saxons, le panais est une racine blanche, allongée DELICIEUSE!! ça ressemble au navet et ça se cuit quasiment pareil!! hummmmm moi j'adore hélas ça fait partie des légumes d'antan oubliés ... mais qui reviennent .... comme les topinambours (mes préférés!) VOILI, VOILOU!!