Les Recettes - Portugal : Arroz de cabidela + photo

zazounette72 · Posté le: 23 Sep 2005 [09:28]

Hello !

la recette de la mère de mon homme.
Elle est bonne ....

pour 4 personnes

1 poule, 4 oignons, 4 tranches de lards, 1/5 bouteille de vin, sel, poivre, farine, sang de poule.

Couper la poule en morceaux, la rouler dans la farine et la mettre dans une casserole avec de la margarine sur le feu.
Faire revenir l'oignon et le lard.
Saupoudrer de farine, ajouter du vin, saler, poivrer et ajouter du persil haché et laisser cuire à feu doux.
Retirer le gras, ajouter le sang de la poule, saupoudrer de persil et servir avec du riz.

Voili et j'espère que cette recette te plaira.
à bientôt, bises
zazou

Croq'tout · Posté le: 23 Sep 2005 [17:24]

merci !!!

ca fait un moment que je la cherche, t aurais pas son nom quand meme (pour que je me couche moins bete Rire (lol)

). mais dedans on met pas un peu de vinaigre d habitude pour eviter que le sang coagule ?

zazounette72 · Posté le: 24 Sep 2005 [08:29]

ZOOM (clic)

Oui, le nom c'est Arroz de Cabidela

La recette de la mère de mon homme est un peu moins rude que la recette originale.

Voici la recette originale si tu la souhaites.

[img]RizdeCabidela[/img]
Ingrédients : 1 poule ; 0.5 dl d'huile ; 3 cuillères (soupe) de vinaigre ; 1 grand oignon ; 2 dents d'ail ; 100 gr. de lard ; 1 feuille de laurier; 1 piment; 1 bol de riz ; sel et poivre selon les goûts.

Mettre le sang de poule dans un bol avec 3 cs de vinaigre pour ne qu'il ne coagule pas. Dans une casserole mette l'huile et faire blondir l'oignon et les ail émincés. Ajouter ensuite le poulet coupé en morceau, sauf le foie et le lard coupé, la feuillle de laurie et le piment coupé en rondelles moyennes et bien mélanger. Saler et laisser mijoter le tout à feu doux. Couvrir la viande avec eau chaude, couvre la casserole et laisse cuire jusqu'à la poule devienne tendre. Une fois cuite, ôter les morceaux de poulet, vérfier qu'il y a suffisament d'eau pour la cuisson du riz (3/1). Porter à ébullition et verser le riz dans l'eau de cuisson. Trois ou quatre minutes avant que le riz soit cuit, verser le sang et bien mélanger. Ajouter également le poulet et servir.

Bon appétit et à bientôt