Mes aigres-doux, terrines et pâtés : Plus de cent recettes inédites de Christine Ferber

Voici une encyclopédie gourmande originale à savourer au fil des saisons. Christine Ferber nous dévoile les secrets de la confection des aigres-doux qui l'ont rendue célèbre auprès des plus grands chefs, et nous propose de savoureuses recettes de terrines et de...

Larousse des confitures. Marmelades, gelées, chutneys, pâtes de fruit et compotes de Collectif

Plus de 340 recettes pour 70 variétés de fruits et légumes, de l'abricot à la tomate. Des conseils techniques au début de l'ouvrage avec à la fin, un cahier spécial de 140 recettes pour cuisiner avec les confitures. Index des recettes, par ingrédient et par

Pizza de Silvana Franco

30 recettes pour réaliser vous-même de délicieuses pizzas : les secrets d'une bonne pâte, les grands classiques et des garnitures inattendues, des pizzas salées, mais aussi sucrées... pour toutes les occasions, tous les goûts et toutes les envies !

Foie gras de Jean-Pierre Duval, Pascal Massif

Originaire du sud-ouest, cuisinier depuis plus de vingt ans dans des brigades respectueuses de France, de Navarre et de Gascogne, je ne pouvais consacrer mon troisième manuscrit qu'à ce produit royal de nos campagnes, de nos terroirs.

Préparez terrines foie, gras et sauces. A l'école des professionnels de Collectif

Découvrez le plaisir de réaliser, de savourer et de faire déguster à vos proches et amis, le meilleur des terrines, pâtés, confits, foies gras et autres spécialités du terroir. Six grands professionnels vous dévoilent leurs recettes et leurs techniques

Pâtés végétaux : Découvrez des nouvelles saveurs de Lionel Clergeaud, Chantal Clergeaud

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Terrines des villes & pâtés des champs de Camille Le Foll

Terrines des villes et Pâtés des champs rivalisent de délices au fil des saisons. Mousse de concombre aux herbes fraîches, terrine de lotte aux piments doux, pâté de marcassin, gelée de melon aux fraises des bois... Au total, 80 recettes simples pour saisir ce que

La Grande histoire du foie gras de Serventi Silvano

Produit authentique du terroir en même temps que luxe gastronomique, le foie gras est un des mets les plus raffinés que le génie de l'homme ait créé. Voici le livre de ses terroirs, de ses origines, de ses recettes les plus délicieuses. De sa naissance dans les fermes...

Foies gras et confits de Jean-Marc Plantade, Michel Sage

Nul besoin d'être un grand chef ou de dépenser des fortunes pour savourer un bon foie gras. En quelques leçons très illustrées, Jean-Marc Plantade, journaliste, et Michel Sage, producteur d'un des meilleurs foies gras de canard, vous invitent à découvrir pas à

Un délice nommé foie gras de Michel Delauney, Maison du palmipède

Pour tout savoir sur le foie gras: son histoire et comment le cuisiner.

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